【摘 要】
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<正> 葡萄糖酸-δ-内酯为白色结晶粉末,熔点148～153℃,易溶于水。国外在食品工业中广泛应用于蛋白质凝固剂、酸味剂、发泡剂、PH值降低剂、色调保持剂、防腐剂等。另外,也可用
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<正> 葡萄糖酸-δ-内酯为白色结晶粉末,熔点148～153℃,易溶于水。国外在食品工业中广泛应用于蛋白质凝固剂、酸味剂、发泡剂、PH值降低剂、色调保持剂、防腐剂等。另外,也可用于牙膏、化妆品、纺织、造纸、医药及金属加工等许多领域.安徽省化工研究所利用本省廉价易得的农副产品山芋淀粉为原料,采用先进的生物发酵法,制得葡萄糖酸-δ-内酯。其结构式
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