【摘 要】
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为研究不同贮藏温度对番木瓜冷害及抗氧化系统影响,将番木瓜果实分别置于1℃、6℃、11℃和16℃下贮藏,定期测定果实的冷害情况及其抗氧化系统的变化。结果表明:番木瓜果实对
【基金项目】
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海南大学服务地方经济项目(HDSF201306);国家级星火计划重点项目(2014GA800001)
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为研究不同贮藏温度对番木瓜冷害及抗氧化系统影响,将番木瓜果实分别置于1℃、6℃、11℃和16℃下贮藏,定期测定果实的冷害情况及其抗氧化系统的变化。结果表明:番木瓜果实对于冷害温度敏感性不同,贮藏温度处于11℃时即发生冷害,6℃下冷害情况最为严重,随着冷害的发生,果实相对膜透性、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O2-·)和过氧化氢(H2O2)含量迅速升高,过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)及过氧化氢酶(CAT)活性降低,至冷害后期,果实出现明显的冷害症状并发生腐烂。但1℃贮藏期间,"中白"番木瓜果实相对膜透性、MDA含量、O2-·产生速率和H2O2含量却很低,POD、SOD和CAT活性降低幅度小,且不易发生冷害。
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