【摘 要】
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虚拟仿真技术作为一种新的教学技术,打破了传统教学模式,在教育领域产生深远的影响.“食品工艺综合实验”普遍存在实验场地不足、大型设备短缺、投入资金较少等问题,与现实中的规模化食品生产有所差异.将虚拟仿真技术引入实验教学过程中,充分发挥其直观、生动等优势,有利于提高教学水平,培养学生的创新和实践能力.
【机 构】
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齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南 250353
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虚拟仿真技术作为一种新的教学技术,打破了传统教学模式,在教育领域产生深远的影响.“食品工艺综合实验”普遍存在实验场地不足、大型设备短缺、投入资金较少等问题,与现实中的规模化食品生产有所差异.将虚拟仿真技术引入实验教学过程中,充分发挥其直观、生动等优势,有利于提高教学水平,培养学生的创新和实践能力.
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