【摘 要】
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通过响应面分析法对樱桃魔芋葡苷聚糖热喷雾处理参数进行优化。根据前期单因素试验结果,采用Box-Behnken design(BBD)法设计试验,考察魔芋葡苷聚糖热喷雾处理的温度、时间、魔
【机 构】
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陕西省资源生物重点实验室,陕西理工学院生物科学与工程学院
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通过响应面分析法对樱桃魔芋葡苷聚糖热喷雾处理参数进行优化。根据前期单因素试验结果,采用Box-Behnken design(BBD)法设计试验,考察魔芋葡苷聚糖热喷雾处理的温度、时间、魔芋葡苷聚糖添加量三个因素对樱桃果实呼吸强度的影响,再用Design-Expert软件对BBD试验数据进行分析处理,得出樱桃魔芋葡苷聚糖热喷雾处理的最优参数为:魔芋葡苷聚糖添加量6 g/L,热喷雾温度45℃,处理时间10 min。理论预测处理后樱桃于(1±0.5)℃条件下贮藏15 d时的呼吸强度为1.95 CO2m
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