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从大庆杂粮种植、精细化食品加工现状入手,基于现代营养学及杂粮加工特性,以市场需求为导向,探讨大庆杂粮加工企业创制精细化、高值化、特殊杂粮功能产品的思路,并分析杂粮特色产品开发对大庆杂粮产业发展的影响,为推动大庆市区域经济及绿色食品产业发展提供参考。
杂粮精细化产品开发对大庆杂粮产业发展的影响
【摘 要】
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从大庆杂粮种植、精细化食品加工现状入手,基于现代营养学及杂粮加工特性,以市场需求为导向,探讨大庆杂粮加工企业创制精细化、高值化、特殊杂粮功能产品的思路,并分析杂粮特
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江八一农垦大学实验设备管理中心
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年22期
【基金项目】
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大庆市哲学社会科学规划研究项目“杂粮精细化功能食品开发对大庆市绿色食品产业高质量发展的影响”(编号:DSGB2020009),国家重点研发计划项目“杂粮食品精细化加工关键技术合作研究及应用示范”(编号:2018YFE0206300)
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