【摘 要】
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几丁质广泛存在于虾、蟹壳中,含量约占18%。本文就几丁质及其衍生物的各部分结构、性质所赋予之广泛用途进行了综述,证明几丁质是开发前景颇为广阔的一类天然物质。
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几丁质广泛存在于虾、蟹壳中,含量约占18%。本文就几丁质及其衍生物的各部分结构、性质所赋予之广泛用途进行了综述,证明几丁质是开发前景颇为广阔的一类天然物质。
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