【摘 要】
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我的家乡在祁阳，过年家家户户都要吃酿豆腐。 圆圆的酿豆腐，吃起来软软的，有嚼劲。扒开豆腐皮的“外套”，里而藏着香喷喷的糯米馅。 做酿豆腐有好几道工序，首先将葱花、肉末、花生、芝麻等等，和糯米一起搅拌均匀，放入适量的盐，做成馅。然后，拿出事先准备好的油豆腐，洗干净，撕开一个小口子，用小勺把它清空，以便于盛进糯米馅。注意，油豆腐上的口子，要不大不小，太大容易掉馅，太小塞不进馅：接着，把拌好的糯米馅
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我的家乡在祁阳，过年家家户户都要吃酿豆腐。
圆圆的酿豆腐，吃起来软软的，有嚼劲。扒开豆腐皮的“外套”，里而藏着香喷喷的糯米馅。
做酿豆腐有好几道工序，首先将葱花、肉末、花生、芝麻等等，和糯米一起搅拌均匀，放入适量的盐，做成馅。然后，拿出事先准备好的油豆腐，洗干净，撕开一个小口子，用小勺把它清空，以便于盛进糯米馅。注意，油豆腐上的口子，要不大不小，太大容易掉馅，太小塞不进馅：接着，把拌好的糯米馅塞进油豆腐内，酿豆腐就做好了，把酿豆腐放进锅里蒸熟，就可以吃了。
鼓鼓的酿豆腐象征生活圆圆满满。
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