【摘 要】
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随着我国进入新的发展阶段,产业升级和经济结构调整不断加快,各行各业对技术技能人才的需求越来越紧迫,职业教育的重要地位和作用越来越凸显.烹饪专业是职业教育中最具特色的专业之一,具有文化底蕴深厚、传统性和时代性共存、理论性和实践性共通、专业性和群众性共容等特点.在新的历史发展时期,人们对餐饮业人才提出了更高的要求,为此,高职院校烹饪专业要更精准地对接社会发展和市场需求,培养出时代需要的高质量技能型人才.本文首先分析了高职烹饪专业的现状及存在问题,然后从转变观念、培养兴趣、提升素养、内外联动、加强师资五个方面分
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随着我国进入新的发展阶段,产业升级和经济结构调整不断加快,各行各业对技术技能人才的需求越来越紧迫,职业教育的重要地位和作用越来越凸显.烹饪专业是职业教育中最具特色的专业之一,具有文化底蕴深厚、传统性和时代性共存、理论性和实践性共通、专业性和群众性共容等特点.在新的历史发展时期,人们对餐饮业人才提出了更高的要求,为此,高职院校烹饪专业要更精准地对接社会发展和市场需求,培养出时代需要的高质量技能型人才.本文首先分析了高职烹饪专业的现状及存在问题,然后从转变观念、培养兴趣、提升素养、内外联动、加强师资五个方面分享了自己的思考,旨在为高职烹饪专业培养高质量技能人才提供思路.
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近些年随着职业教育体系建设和改革的不断深入,校企合作、产教融合已经成为职业院校人才培养的主要模式,对于培养职业人才的工匠精神、引导创新思维、树立文化自信、促进就业创业等都具有重要的促进作用.基于此,本文以中职中餐烹饪专业为例,基于产教融合、校企合作协同育人背景,依托酒店企业学院、文旅职业体验中心、名师工作室开展多元化教学活动,将本地传统小吃、本地特色食材、本地经典宴席作为校本课程的系列内容,开发具有多样性、动态性的课程资源,通过“企业师傅进校园”“传统技艺小课堂”“传统食材新技艺”等主题学习活动,引导学生
日前,《天津市农业机械化发展“十四五”规划》(以下简称《规划》)发布.到2025年,全市农机总动力将达到370万千瓦,农作物耕种收综合机械化率保持在90.50%以上,小麦、水稻、玉米等粮食作物实现高质量全程机械化.
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