随着人们生活水平的不断提高，不仅仅只要求吃的饱，还要吃的好。这个好也不局限于好吃，还要有营养。甜玉米就是既好吃又有营养的食品之一。
　　甜玉米中的葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2～8倍，蛋白质含量13%以上。以水溶性蛋白为主，粗脂肪含量9.9%，比普通玉米高出l倍左右。籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和l8种氨基酸等营养元素。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每l00克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。玉米中所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、黄质有利于延缓眼睛老化。
　　甜玉米适应性广，效益高，它具有甜、嫩和不耐藏等特点，甜玉米是玉米类型的一种，称为甜质型。包括普通甜玉米、超甜玉米和加强型甜玉米。但由于甜玉米独特的遗传组成和特殊用途决定了不同于普通玉米的生产管理。如果栽培管理措施不当，则会造成减产或减收，因此在我国北方地区甜玉米优质高产栽培技术必须注意如下技术要点：
　　1、选择适宜品种
　　如以青嫩果穗作水果、蔬菜上市或速冻加工为主要目的，应选用超甜玉米或加强甜玉米品种；以制作罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种，这类品种的果穗籽粒深，出籽粒高。应依据生产目的，科学选用和合理搭配品种类型。
　　选用甜玉米品种还应考虑以下几个因素：（1）甜玉米品种本身应具有高产潜力；（2）适宜采收期甜玉米籽粒甜度适宜、香味纯正、质地柔软、种果皮薄等特点；（3）果穗均匀、苞叶长不露尖、结实饱满、籽粒排列整齐、穗轴最好白色；（4）生育期适宜，种子发芽率高，拱土能力强；（5）所选品种抗当地主要病虫害等。
　　2、隔离种植、防止串粉
　　甜玉米在种植时要与普通玉米或其他类型玉米隔离开，防止相互串粉。通常采用的隔离方法有空间隔离和时间隔离。
　　3、调整播期
　　甜玉米主要是采收鲜嫩果穗，采收集中，季节性强，短时间内就要上市。如果大面积的一次性播种来不及上市或加工困难，须采取有效措施调整收获时间。通过同一个品种的错期播种就可做到。
　　4、适时播种、合理密植
　　甜玉米种子干物质含量低，特别是超甜玉米，发芽力弱，拱土力差，对土壤湿度和温度要求较高。由于甜玉米拱土能力差，覆土不宜过厚，种植甜玉米是以果穗为商品，因此一定要注意果穗的商品特征，不能单纯考虑产量。种植密度可以根据土壤肥力程度和品种自身特性来确定，株型紧凑，早熟矮小的品种适宜密植；株型平展，晚熟高大的宜稀植。肥水条件应遵循“肥地水分足宜密，瘦地水分不足宜稀”的原则。
　　5、肥料施用
　　甜玉米生长期短，前期发育快，后期生长时间短，这一特性决定了它的施肥特点。总的施肥原则是：底肥以农家肥为主，重施底肥，提早追肥，氮、磷、钾肥配合使用。以农家肥作底肥可以促进甜玉米早生快发，农家肥提供的全价营养可以大大改善甜玉米的品质，提高对干旱、水涝和病害的抵抗力。
　　6、加强田间管理
　　甜玉米的田间管理与普通玉米基本相同。差别主要有几点：（1）要结合铲地去掉分蘖。甜玉米具有分蘖特性，分蘖有些也能长成分枝后结穗，但它与主茎穗争夺养分、水分，会使主茎果穗变小，降低青果穗的商品质量；（2）因甜玉米具有多穗性，可去掉下部果穗仅留上部1-2穗；（3）因甜玉米含糖量高，极易招致玉米螟虫和金龟子等虫害的危害，所以应采取有效的方法防除，特别是中后期对果穗的危害。其防治方法同普通玉米。
　　7、甜玉米的采收
　　甜玉米的采收时间要求十分严格，采收时间的早晚直接影响鲜穗和加工的质量。采收过早籽粒干物质少，营养含量低，食味淡；而过晚时虽然干物质含量高，但含糖量降低，皮厚、适口性差、加工品质下降。适宜的采收时间根据甜玉米的类型、栽培技术水平、气候条件和加工产品的类型不同而异。适期采收的甜玉米才具有甜、香、脆、嫩、食用营养丰富的特点。
　　总之，只要掌握了甜玉米的种植技术，就能提高其产量及质量，质量和产量上去了经济效益也就有了一定的保障。