【摘 要】
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<正>最近,美国发生李斯特菌病疫情,上百人因吃了被李斯特菌污染的甜瓜患病,20余人死亡。这种李斯特菌病是怎么感染的?哪些人容易被感染呢?李斯特菌病一般在哪里发现食物是李
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<正>最近,美国发生李斯特菌病疫情,上百人因吃了被李斯特菌污染的甜瓜患病,20余人死亡。这种李斯特菌病是怎么感染的?哪些人容易被感染呢?李斯特菌病一般在哪里发现食物是李斯特菌传播的一个重要媒介,由于这种病菌可以存活于土壤和水域中,蔬菜、水果、肉类制品、乳制品和水产品都有可能受到污染。世界卫生组织关于一份李斯特菌的食物中毒报告显示,4%～8%的水产品、5%～10%的乳及乳制品、30%以上的家禽均被这种细菌污染,其中以未经高温消毒的乳及乳制品最为常见。李斯特菌在2.5～42摄氏度环境中都能生存,生命力非常顽强,在4～6摄氏度时繁殖得最快,这意味着食物放在冰箱内冷藏也无法将李
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