【摘 要】
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探讨牛奶中唾液酸含量的动态变化规律。利用酸水解法把牛奶中的唾液酸释放出来,以邻苯二氨盐酸盐为衍生化试剂,80℃水浴锅中衍生40 min,采用Symmetry C18柱(250 mm×4.6 mm,5
【基金项目】
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“十一五”国家科技攻关计划子课题(2006BAD04A03-10);河南省重大科技攻关项目(0522010800)
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探讨牛奶中唾液酸含量的动态变化规律。利用酸水解法把牛奶中的唾液酸释放出来,以邻苯二氨盐酸盐为衍生化试剂,80℃水浴锅中衍生40 min,采用Symmetry C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为1.0%的四氢呋喃水溶液(含0.2%磷酸)-乙腈(928∶),流速为1.0 mL/min,柱温35℃,紫外检测波长230 nm,结果表明唾液酸在10～320μg/mL范围内线性良好,平均回收率为96.5%。试验也表明了初乳中的唾液酸含量是最高的,并且随着泌乳期牛奶中的唾液酸含量是迅速下降的。
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