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宏基因组学在乳及乳制品应用中的研究进展
宏基因组学在乳及乳制品应用中的研究进展
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:judas8023
【摘 要】
:
对宏基因组学的概念及研究方法进行了概述,并以国内外学者的研究内容和方向为切入点,综述了近几年宏基因组学在干酪、酸乳、原料乳、以及其他乳制品应用中的研究进展,为乳及
【作 者】
:
胡婕
剧柠
【机 构】
:
宁夏大学农学院
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2018年10期
【关键词】
:
宏基因组学
干酪
酸乳
原料乳
乳制品
Metagenomics Cheese Yogurt raw milk Dairy products
【基金项目】
:
国家自然科学基金地区科学基金项目(C200602).
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对宏基因组学的概念及研究方法进行了概述,并以国内外学者的研究内容和方向为切入点,综述了近几年宏基因组学在干酪、酸乳、原料乳、以及其他乳制品应用中的研究进展,为乳及乳制品的基础研究和应用理论提供参考。
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