【摘 要】
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目的 : 研究生育酚在菜籽油精炼过程中的含量与组成变化。方法 : 采用 HPLC法测定生育酚的含量与组成。结果 : 生育酚含量 :毛菜油为 0 .1 30 % ,经脱胶碱炼后为 0 .1 1 9
【基金项目】
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国家“十五”重大科技专项“双低油菜籽副产品利用技术开发”(No.2 0 0 1 BA50 1 A0 5)
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目的 : 研究生育酚在菜籽油精炼过程中的含量与组成变化。方法 : 采用 HPLC法测定生育酚的含量与组成。结果 : 生育酚含量 :毛菜油为 0 .1 30 % ,经脱胶碱炼后为 0 .1 1 9% ,经脱色后为 0 .0 83% ,经脱臭后为 0 .0 69% ;流向副产物中的生育酚为毛油中的 47.1 %。经脱胶碱炼、脱色和脱臭后 ,α-生育酚含量下降率分别为 33.1 % ,49.3%和 1 .7%。结论 : 精炼完成后 ,菜籽油中生育酚、α-生育酚含量均显著下降 ,α-生育酚在生育酚中的比例亦降低。在进行工艺优化、副产物利用及菜籽油氧化稳定性评价时必须考虑这一变化
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