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甜味剂是当今世界各国食品添加剂行业研究的一项重要内容，特别是无热量、非营养性高倍甜味剂，是各国科学家研究最多的一个领域，也经常被称为功能性高倍甜味剂。近二十年来，肥胖症、糖尿病和龋齿等人群高发病的产生都被认为与饮食习惯及膳食结构，尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。因此，甜味剂发展重点之一就是安全性高、无营养价值、