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本文介绍了肉类保藏中常用的一种方法即干燥脱水法,其中包括干燥脱水法的原理、常用方式以及此法目前的应用现状,并在此基础上对干燥脱水法在肉类保藏中的应用前景进行了预测。
肉类保藏技术(三) 干燥脱水法在肉类保藏中的应用
【摘 要】
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本文介绍了肉类保藏中常用的一种方法即干燥脱水法,其中包括干燥脱水法的原理、常用方式以及此法目前的应用现状,并在此基础上对干燥脱水法在肉类保藏中的应用前景进行了预测
【机 构】
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潍坊职业学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年11期
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