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在贯彻实施对上市生猪实行定点屠宰、集中检疫的放心肉工程中,有一些小刀手出于利益的驱动,千方百计私自点外偷宰生猪,将未经检疫检验的猪肉上市出售.这种情况目前比较普遍,而且时有发生.那么对此种违规行为该由谁家查处,适用哪一法律法规呢?我们在实际工作中在对照现行法律法规时,有些方面觉得难以定夺.