【摘 要】
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研究了一元溶剂、二元溶剂、三元溶剂对西瓜番茄红素提取效率的影响,应用正交试验优化了超声波辅助混合溶剂提取西瓜番茄红素工艺。结果表明,一元溶剂中石油醚、乙酸乙酯对西
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院,江汉大学化学与环境工程学院
【基金项目】
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武汉市科技攻关项目(2014022905011274)
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研究了一元溶剂、二元溶剂、三元溶剂对西瓜番茄红素提取效率的影响,应用正交试验优化了超声波辅助混合溶剂提取西瓜番茄红素工艺。结果表明,一元溶剂中石油醚、乙酸乙酯对西瓜番茄红素的提取效果较好;二元混合溶剂中,乙酸乙酯-丙酮（7∶1）的提取效果最好;三元混合溶剂中乙酸乙酯∶丙酮∶甲醇（7∶1∶1）的提取效果最好;提取西瓜番茄红素的最佳溶剂是体积比为7∶1的乙酸乙酯-丙酮混合溶剂。超声波提取西瓜番茄红素的最佳工艺为超声波功率225 W,超声温度50℃,超声时间20 min,料液比为1∶5（g∶m L）。
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