论文部分内容阅读
摘 要：稻田综合种养主要是在稳定水稻单产的基础上，通过稻谷的优质优价和养殖收入来增收。在常熟古里，通过稻鳖、稻虾和稻虾草鹅等4种模式的技术示范与经济效益分析，相比单纯种稻，4种模式的综合经济效益分别增加55650、38850、24000和65400元/hm2，经济效益显著。但稻田综合种养模式对技术的要求较高，也增加了农户养殖生产成本，建议各地根据生产实际选择适合本地自然条件的种养模式。
关键词：稻田;综合种养，技术模式;效益
中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）17-0054-03
稻田综合种养是一种将水稻种植与水产养殖相结合的生产模式和生态农业技术，水稻为鱼、河蟹等水生动物提供了优良安全的生长与栖息环境，稻田中施肥可间接为河蟹培育天然饵料。同时，鱼、蟹等水生动物在稻田中觅食，可起到松土、除草、灭虫、防病、增温、增肥等作用，促进水稻生长，减少或不使用除草剂、化肥[1，2]。当前，长江中下游地区已涌现了稻-鸭、稻-虾、稻-蟹（鳖）、稻-鱼（鳅）、稻-蛙、稻-猪-草-鱼-稻等24个典型稻田复合种养模式，涌现出一批以水稻为中心，特种水产经济品种为带动，以标准化生产、规模化开发、产业化经营为特征的千亩甚至万亩连片的稻田综合种养典型[3，4]。稻渔综合种养结合的思路得到了各方的广泛认可，正逐步成为具有“稳粮、促渔、增效、提质、生态”等多方面功能的现代农业发展模式。自2017年以来，常熟市古里镇开展了“稻+N”模式试验示范，有效地带动了该地区稻田综合种养技术模式的推广应用。本文现将示范种养技术经验和效益进行总结，以供参考。
1 稻田综合放养模式
1.1 稻鳖模式 水稻田種稻的同时放养中华鳖，通过水稻与中华鳖的种养结合，中华鳖能摄食水稻病虫害，水稻又能将鳖的残饵及排泄物作为肥料吸收，不仅使得水稻的病虫害明显减少，提高了水稻产量，还改良了养殖环境，产出高品质的商品鳖，起到了养鳖稳粮增收的作用。同时，实行稻鳖生态共作，可以大幅度减少甚至完全不用除草剂、农药和化肥，大幅降低了农业生产面源污染，有效地节约了稻田资源投入。
1.2 稻虾模式 稻田养虾是以种稻为主、养虾为辅、种养结合的青虾养殖类型，可充分利用稻田水、肥、饵等条件，通过适当的田间工程，以适应青虾养殖的基础条件，从而达到稻谷丰收、增产青虾、稻虾共生、种养互利的生态效果，大大提高稻田的经济效益。稻田养殖青虾（小龙虾）可充分利用稻田的杂草、底栖生物、水生昆虫、浮游生物、寄生虫等天然饵料生物，有利于减轻水稻病虫害的发生程度。青虾（小龙虾）养殖中的废弃物、粪便也是很好的肥料，可促进水稻生长，提高产量。稻田水浅、遮光、溶氧量高、水质好、动物性饲料丰富，为青虾提供了良好的栖息生活环境[5，6]。
1.3 稻虾草鹅模式 稻虾草鹅模式是利用水稻和小龙虾间的互利共生作用，不但可减少农药化肥等化学投入品的使用，保障农产品（水产品）质量安全，而且可以减轻肥药的使用对生态环境的污染。同时，在稻生长后期种草养鹅，不仅投资少、周期短、见效快、利润高，而且黑麦草也是改良土壤和深翻沤田的上等绿肥，在成鹅上市后，将残留的草根翻入土沤田，可明显改善土壤肥力，提高稻谷产量。从而实现经济效益、社会效益和生态效益的统一，促进现代高效农业和生态农业的协同发展。
2 技术要点
2.1 水稻高产高效栽培技术 水稻品种应选用当地适宜抗倒伏、抗病性好、食味优良的单季水稻品种，如苏香粳3号，南粳46、南粳9108等。采用基质与工厂化毯苗或钵苗育秧方式，一般于6月上旬前完成机插任务。机械栽插建议宽窄行栽插（宽33cm，窄23cm），并根据水稻品种类型和基础地力情况来精确确定基本苗数，并高质量适时栽插。肥料管理应符合NY/T394绿色食品肥料使用准则的规定。提倡以有机肥为主，少施氮肥。早施分蘖肥，稳施拔节孕穗肥，后期看苗补施穗肥，穗肥掌握早施，以促为主。栽秧后5～7d内浅水活棵，以后逐渐建立水层并保持一定水层高度，适宜鳖、虾出入稻田。病虫害绿色应坚持生态防控、物理防控、生物防控、农业防控为主的绿色防控策略。化学防控为辅，严格控制用药量，避免药物中毒事故的发生。养殖全过程中，严禁使用敌百虫、敌杀死和菊酯类杀虫药物，选用抗病、抗虫品种，规划好品种布局，选留健康种苗，开展冬季休耕、深耕灭茬等。采用“四管齐下”的绿色防控技术，水稻病虫草害防控率一般达80%以上。
2.2 稻鳖模式 田块以一般以0.4～0.7hm2为宜，在稻田两头开挖上宽2～3m、下宽1.5m、深1.5m的横沟，在田中开挖上宽1m，下宽0.5m，深1m的竖沟。5月上旬开始投放甲鱼，投放量在1500～3000只/hm2，投放前，使用3%～5%的食盐水浸泡，鳖体表进行消毒，防止疾病的传播，提高甲鱼的成活率。主要投喂冰鲜鱼作为甲鱼饵料，投喂量控制在甲鱼体重的5%～7%，一般控制在2h左右吃完为宜。同时，每块稻田可适当养殖小型鱼虾作为甲鱼天然饵料，在稻田周围安装诱虫灯，夜晚开启能引虫类聚集，这些虫类可作为甲鱼的动物性辅料。每块田间投放一定比例的鲢鳙鱼，鲢鳙鱼可以滤食水中的浮游生物，起到净化水质的作用。当水质出现严重污染时，可以采用微生态制剂调节。加强水质管理，保持水质清新、溶氧充足，每15d加注1次新水，使用增氧机补充水体溶氧。定期检查鱼体，一旦发现敌害，及时清除，稻田收割后可加深水位继续饲养。安排专人管理，勤记录，每日早、中、晚坚持巡视，认真观察甲鱼的活动、摄食与生长情况，及时清除残饵，防止甲鱼出逃，发现问题及时处理。
2.3 稻虾模式
2.3.1 稻青虾复合种养 田块面积以0.7～1hm2为宜，水稻收获后开挖环沟。环沟占比不超过田块面积的10%，开挖四面环沟，形成循环水系统，其中环沟上宽4m，底宽2.5m，深0.8～1.0cm的环沟。选用“太湖一号”青虾等优良品种，第1次于3月初放养越冬虾苗，规格为1500～2000尾/kg，密度为600～750kg/hm2;第2次于6月放养当年繁育的虾苗，规格为2000～3000尾/kg，密度为750～900kg/hm2。青虾可与沙塘鳢或鲢鳙鱼混养。沙塘鳢苗的放养规格为2～2.5cm，密度为9000～12000尾/hm2，时间为5月下旬。鲢、鳙鱼种的放养规格为4～6尾/kg，密度为1200～1500尾/hm2，时间为3月份。在虾苗放入7d后开始投喂青虾配合饲料，在下午4—5时投喂1次，随着青虾食量增加，虾苗放入30d后，要上下午各投喂1次，上午投喂30%，下午投喂70%，天气不好不宜投喂，投喂数量以2h吃完为宜。每隔7～10d加水1次，15～20d换水1次。每次加入新水10～20cm、换掉老水20%～30%，保持水深在1.2～1.5m。每隔15d交替使用1次生石灰和EM菌，保持pH值在7.5～8.5。适时开启微孔增氧设备。 2.3.2 稻小龙虾种养 养虾环沟一般上宽4～6m，底宽3～4.5m，深1～1.2m（一般环形沟距田埂1.5m左右，上口宽3m、下口宽0.8m（10%～15%面积），深0.5～0.8m（太深，容易缺氧），坡比1∶2.5），在沟中注水后，将虾苗放入沟中进行养殖。在放养小龙虾前10～15d，先清理1次环形沟和田间沟，除去表层浮土，修正垮塌的沟壁。同时用生石灰300～750kg/hm2，或选用鱼藤酮、茶粕、漂白粉等消毒，杀灭黄鳝、泥鳅、鲶鱼等杂鱼类、蛙卵、蛇等敌害及寄生虫等致病源。3—4月一般放养大规格虾苗，放养量为75000～90000尾/hm2，规格为70～100尾/500g，主要是当年养成，部分为翌年服务（种虾）。10—11月份首次放养的虾苗放养量可达100000～120000尾/hm2，规格为100～150尾/500g。在围沟里种植水草，品种可选择种植轮叶黑藻、伊乐藻和菹草等。在小龙虾生长旺季，加强投喂，动物性饵料和植物性饵料合理搭配。3月份前施肥培肥水质，3月后保持水质清新。定期泼洒氯制剂或微生物制剂，用大蒜素拌饲料投喂。
2.4 稻虾草鹅模式 水稻栽插前（5月20日左右）投放虾苗于稻田环沟内，投放体长3～4cm的虾苗300～375kg/hm2，于6月底7月初水稻栽插活棵后提高水位，让虾苗从环沟进入稻田进入稻虾共作期，7月底至8月初开始陆续捕捞成虾至水稻收割结束，清除田间稻草。次年1月下旬，于稻茬田种植一年生黑麦草，于2月中下旬购入苗鹅至室内饲养，至3月上旬草长至10～15cm时，将室内饲养一段时间的苗鹅按一定量放入田间，放15～20日龄的扬州白鹅或太湖鹅，田间放养70d左右（5月中旬），成鹅陆续上市，至5月底结束。田间黑麦草残根及鹅的粪便一起翻耕用作水稻基肥，进入下一个稻虾共作周期。
3 综合经济效益分析
据示范点统计，单一种植水稻的平均成本为21000元/hm2，产值27600元/hm2，纯收益6600元/hm2左右，稻渔综合种养的经济效益明显提升。通过对以上几种稻田综合种养模式实例的分析，其经济效益情况对比分析见表1。从表1可以看出，开展稻田综合种养只要技术应用得当，经营得法，均能取得较好的经济效益。其中，以“水稻+小龙虾”模式的纯利润为例，该模式因投资小、周期短、易操作、见效快、销路好，深受种养农户青睐，产业发展热情高。但由于小龙虾受市场行情的影响，其销售价格年度间波动较大，效益不稳定;“稻+青虾、稻+鳖”等模式因养殖特种水产品，推广面积较小，其经济效益更显著，一般增收38850～55650元/hm2。“稻虾草鹅”是在“稻虾”模式的基础上增加了春季田间养鹅，提高了经济效益，比传统的稻虾增加26550元/hm2的收益，值得進一步推广。需要特别指出，以上几种模式都还没达到自身模式最好的收益水平，还有很大的潜力可挖。总之，实行稻渔综合种养稻田并不影响稻谷产量，反而能提高农业综合效益，增加农民收入，起到了很好的“稳粮增效、富裕农民”的作用。
基金项目：江苏省重点研发计划——稻田优质绿色高效综合种养技术集成创新与示范（BE2018355-5）;苏州市农业科技创新——农业关键技术应用研究项目“苏南地区稻田种养立体增效技术研究与示范”（SNG2018084）。
作者简介：陈培峰（1980—），男，江苏无锡人，副研究员，研究方向：水稻育种与栽培。 收稿日期：2021-05-12
参考文献
[1]陈军燕，曾建新，王杰明，等.稻田生态种养综合应用价值分析[J].基层农技推广，2016（6）：93-95.
[2]李应森，王武.稻田生态种养新技术发展现状与建议[J].科学养鱼，2011（2）：1-3.
[3]张玉兰，李清梅.黄鳍生态养殖技术及效益分析[J].农业开发与装备，2019，10：230.
[4]刘益，庄黎萍，颜冬苏，等.浅析常熟市古里镇稻田综合种养模式应用现状及推进对策[J].上海农业科技，2019（2）：26-27，61.
[5]高兴友.青虾-早稻-泥鳅-沙塘鳢共生高产高效生态种养模式及效益分析[J].中国稻米，2018，24（5）：103-104.
[6]张玉兰，李清梅.黄鳍生态养殖技术及效益分析[J].农业开发与装备，2019，10：230. （责编：张宏民）
关键词：稻田;综合种养，技术模式;效益
中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）17-0054-03
稻田综合种养是一种将水稻种植与水产养殖相结合的生产模式和生态农业技术，水稻为鱼、河蟹等水生动物提供了优良安全的生长与栖息环境，稻田中施肥可间接为河蟹培育天然饵料。同时，鱼、蟹等水生动物在稻田中觅食，可起到松土、除草、灭虫、防病、增温、增肥等作用，促进水稻生长，减少或不使用除草剂、化肥[1，2]。当前，长江中下游地区已涌现了稻-鸭、稻-虾、稻-蟹（鳖）、稻-鱼（鳅）、稻-蛙、稻-猪-草-鱼-稻等24个典型稻田复合种养模式，涌现出一批以水稻为中心，特种水产经济品种为带动，以标准化生产、规模化开发、产业化经营为特征的千亩甚至万亩连片的稻田综合种养典型[3，4]。稻渔综合种养结合的思路得到了各方的广泛认可，正逐步成为具有“稳粮、促渔、增效、提质、生态”等多方面功能的现代农业发展模式。自2017年以来，常熟市古里镇开展了“稻+N”模式试验示范，有效地带动了该地区稻田综合种养技术模式的推广应用。本文现将示范种养技术经验和效益进行总结，以供参考。
1 稻田综合放养模式
1.1 稻鳖模式 水稻田種稻的同时放养中华鳖，通过水稻与中华鳖的种养结合，中华鳖能摄食水稻病虫害，水稻又能将鳖的残饵及排泄物作为肥料吸收，不仅使得水稻的病虫害明显减少，提高了水稻产量，还改良了养殖环境，产出高品质的商品鳖，起到了养鳖稳粮增收的作用。同时，实行稻鳖生态共作，可以大幅度减少甚至完全不用除草剂、农药和化肥，大幅降低了农业生产面源污染，有效地节约了稻田资源投入。
1.2 稻虾模式 稻田养虾是以种稻为主、养虾为辅、种养结合的青虾养殖类型，可充分利用稻田水、肥、饵等条件，通过适当的田间工程，以适应青虾养殖的基础条件，从而达到稻谷丰收、增产青虾、稻虾共生、种养互利的生态效果，大大提高稻田的经济效益。稻田养殖青虾（小龙虾）可充分利用稻田的杂草、底栖生物、水生昆虫、浮游生物、寄生虫等天然饵料生物，有利于减轻水稻病虫害的发生程度。青虾（小龙虾）养殖中的废弃物、粪便也是很好的肥料，可促进水稻生长，提高产量。稻田水浅、遮光、溶氧量高、水质好、动物性饲料丰富，为青虾提供了良好的栖息生活环境[5，6]。
1.3 稻虾草鹅模式 稻虾草鹅模式是利用水稻和小龙虾间的互利共生作用，不但可减少农药化肥等化学投入品的使用，保障农产品（水产品）质量安全，而且可以减轻肥药的使用对生态环境的污染。同时，在稻生长后期种草养鹅，不仅投资少、周期短、见效快、利润高，而且黑麦草也是改良土壤和深翻沤田的上等绿肥，在成鹅上市后，将残留的草根翻入土沤田，可明显改善土壤肥力，提高稻谷产量。从而实现经济效益、社会效益和生态效益的统一，促进现代高效农业和生态农业的协同发展。
2 技术要点
2.1 水稻高产高效栽培技术 水稻品种应选用当地适宜抗倒伏、抗病性好、食味优良的单季水稻品种，如苏香粳3号，南粳46、南粳9108等。采用基质与工厂化毯苗或钵苗育秧方式，一般于6月上旬前完成机插任务。机械栽插建议宽窄行栽插（宽33cm，窄23cm），并根据水稻品种类型和基础地力情况来精确确定基本苗数，并高质量适时栽插。肥料管理应符合NY/T394绿色食品肥料使用准则的规定。提倡以有机肥为主，少施氮肥。早施分蘖肥，稳施拔节孕穗肥，后期看苗补施穗肥，穗肥掌握早施，以促为主。栽秧后5～7d内浅水活棵，以后逐渐建立水层并保持一定水层高度，适宜鳖、虾出入稻田。病虫害绿色应坚持生态防控、物理防控、生物防控、农业防控为主的绿色防控策略。化学防控为辅，严格控制用药量，避免药物中毒事故的发生。养殖全过程中，严禁使用敌百虫、敌杀死和菊酯类杀虫药物，选用抗病、抗虫品种，规划好品种布局，选留健康种苗，开展冬季休耕、深耕灭茬等。采用“四管齐下”的绿色防控技术，水稻病虫草害防控率一般达80%以上。
2.2 稻鳖模式 田块以一般以0.4～0.7hm2为宜，在稻田两头开挖上宽2～3m、下宽1.5m、深1.5m的横沟，在田中开挖上宽1m，下宽0.5m，深1m的竖沟。5月上旬开始投放甲鱼，投放量在1500～3000只/hm2，投放前，使用3%～5%的食盐水浸泡，鳖体表进行消毒，防止疾病的传播，提高甲鱼的成活率。主要投喂冰鲜鱼作为甲鱼饵料，投喂量控制在甲鱼体重的5%～7%，一般控制在2h左右吃完为宜。同时，每块稻田可适当养殖小型鱼虾作为甲鱼天然饵料，在稻田周围安装诱虫灯，夜晚开启能引虫类聚集，这些虫类可作为甲鱼的动物性辅料。每块田间投放一定比例的鲢鳙鱼，鲢鳙鱼可以滤食水中的浮游生物，起到净化水质的作用。当水质出现严重污染时，可以采用微生态制剂调节。加强水质管理，保持水质清新、溶氧充足，每15d加注1次新水，使用增氧机补充水体溶氧。定期检查鱼体，一旦发现敌害，及时清除，稻田收割后可加深水位继续饲养。安排专人管理，勤记录，每日早、中、晚坚持巡视，认真观察甲鱼的活动、摄食与生长情况，及时清除残饵，防止甲鱼出逃，发现问题及时处理。
2.3 稻虾模式
2.3.1 稻青虾复合种养 田块面积以0.7～1hm2为宜，水稻收获后开挖环沟。环沟占比不超过田块面积的10%，开挖四面环沟，形成循环水系统，其中环沟上宽4m，底宽2.5m，深0.8～1.0cm的环沟。选用“太湖一号”青虾等优良品种，第1次于3月初放养越冬虾苗，规格为1500～2000尾/kg，密度为600～750kg/hm2;第2次于6月放养当年繁育的虾苗，规格为2000～3000尾/kg，密度为750～900kg/hm2。青虾可与沙塘鳢或鲢鳙鱼混养。沙塘鳢苗的放养规格为2～2.5cm，密度为9000～12000尾/hm2，时间为5月下旬。鲢、鳙鱼种的放养规格为4～6尾/kg，密度为1200～1500尾/hm2，时间为3月份。在虾苗放入7d后开始投喂青虾配合饲料，在下午4—5时投喂1次，随着青虾食量增加，虾苗放入30d后，要上下午各投喂1次，上午投喂30%，下午投喂70%，天气不好不宜投喂，投喂数量以2h吃完为宜。每隔7～10d加水1次，15～20d换水1次。每次加入新水10～20cm、换掉老水20%～30%，保持水深在1.2～1.5m。每隔15d交替使用1次生石灰和EM菌，保持pH值在7.5～8.5。适时开启微孔增氧设备。 2.3.2 稻小龙虾种养 养虾环沟一般上宽4～6m，底宽3～4.5m，深1～1.2m（一般环形沟距田埂1.5m左右，上口宽3m、下口宽0.8m（10%～15%面积），深0.5～0.8m（太深，容易缺氧），坡比1∶2.5），在沟中注水后，将虾苗放入沟中进行养殖。在放养小龙虾前10～15d，先清理1次环形沟和田间沟，除去表层浮土，修正垮塌的沟壁。同时用生石灰300～750kg/hm2，或选用鱼藤酮、茶粕、漂白粉等消毒，杀灭黄鳝、泥鳅、鲶鱼等杂鱼类、蛙卵、蛇等敌害及寄生虫等致病源。3—4月一般放养大规格虾苗，放养量为75000～90000尾/hm2，规格为70～100尾/500g，主要是当年养成，部分为翌年服务（种虾）。10—11月份首次放养的虾苗放养量可达100000～120000尾/hm2，规格为100～150尾/500g。在围沟里种植水草，品种可选择种植轮叶黑藻、伊乐藻和菹草等。在小龙虾生长旺季，加强投喂，动物性饵料和植物性饵料合理搭配。3月份前施肥培肥水质，3月后保持水质清新。定期泼洒氯制剂或微生物制剂，用大蒜素拌饲料投喂。
2.4 稻虾草鹅模式 水稻栽插前（5月20日左右）投放虾苗于稻田环沟内，投放体长3～4cm的虾苗300～375kg/hm2，于6月底7月初水稻栽插活棵后提高水位，让虾苗从环沟进入稻田进入稻虾共作期，7月底至8月初开始陆续捕捞成虾至水稻收割结束，清除田间稻草。次年1月下旬，于稻茬田种植一年生黑麦草，于2月中下旬购入苗鹅至室内饲养，至3月上旬草长至10～15cm时，将室内饲养一段时间的苗鹅按一定量放入田间，放15～20日龄的扬州白鹅或太湖鹅，田间放养70d左右（5月中旬），成鹅陆续上市，至5月底结束。田间黑麦草残根及鹅的粪便一起翻耕用作水稻基肥，进入下一个稻虾共作周期。
3 综合经济效益分析
据示范点统计，单一种植水稻的平均成本为21000元/hm2，产值27600元/hm2，纯收益6600元/hm2左右，稻渔综合种养的经济效益明显提升。通过对以上几种稻田综合种养模式实例的分析，其经济效益情况对比分析见表1。从表1可以看出，开展稻田综合种养只要技术应用得当，经营得法，均能取得较好的经济效益。其中，以“水稻+小龙虾”模式的纯利润为例，该模式因投资小、周期短、易操作、见效快、销路好，深受种养农户青睐，产业发展热情高。但由于小龙虾受市场行情的影响，其销售价格年度间波动较大，效益不稳定;“稻+青虾、稻+鳖”等模式因养殖特种水产品，推广面积较小，其经济效益更显著，一般增收38850～55650元/hm2。“稻虾草鹅”是在“稻虾”模式的基础上增加了春季田间养鹅，提高了经济效益，比传统的稻虾增加26550元/hm2的收益，值得進一步推广。需要特别指出，以上几种模式都还没达到自身模式最好的收益水平，还有很大的潜力可挖。总之，实行稻渔综合种养稻田并不影响稻谷产量，反而能提高农业综合效益，增加农民收入，起到了很好的“稳粮增效、富裕农民”的作用。
基金项目：江苏省重点研发计划——稻田优质绿色高效综合种养技术集成创新与示范（BE2018355-5）;苏州市农业科技创新——农业关键技术应用研究项目“苏南地区稻田种养立体增效技术研究与示范”（SNG2018084）。
作者简介：陈培峰（1980—），男，江苏无锡人，副研究员，研究方向：水稻育种与栽培。 收稿日期：2021-05-12
参考文献
[1]陈军燕，曾建新，王杰明，等.稻田生态种养综合应用价值分析[J].基层农技推广，2016（6）：93-95.
[2]李应森，王武.稻田生态种养新技术发展现状与建议[J].科学养鱼，2011（2）：1-3.
[3]张玉兰，李清梅.黄鳍生态养殖技术及效益分析[J].农业开发与装备，2019，10：230.
[4]刘益，庄黎萍，颜冬苏，等.浅析常熟市古里镇稻田综合种养模式应用现状及推进对策[J].上海农业科技，2019（2）：26-27，61.
[5]高兴友.青虾-早稻-泥鳅-沙塘鳢共生高产高效生态种养模式及效益分析[J].中国稻米，2018，24（5）：103-104.
[6]张玉兰，李清梅.黄鳍生态养殖技术及效益分析[J].农业开发与装备，2019，10：230. （责编：张宏民）