【摘 要】
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研究比较了5种化学试剂提取玉米芯果胶的效果,进行了梯度筛选和响应面工艺优化.结果表明,常温下2%NaOH降解玉米芯纤维和提取果胶效果最优,是降解玉米芯提取果胶的最适前处理
【机 构】
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南京师范大学金陵女子学院,江苏省农业科学院农产品加工所
【基金项目】
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2011年江苏省现代农业技术创新项目(CX(11)2067-1);2012年江苏省重点大学生创新项目
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研究比较了5种化学试剂提取玉米芯果胶的效果,进行了梯度筛选和响应面工艺优化.结果表明,常温下2%NaOH降解玉米芯纤维和提取果胶效果最优,是降解玉米芯提取果胶的最适前处理试剂;经响应面优化,其最佳工艺组合是A3B2C1,即分别为2%NaOH、1∶27料液比、650 W×40 s微波功率和时间,Box-Behken模型适用(R2=0.980 7,p<0.000 1**);其玉米芯果胶最高得率达到12%以上,且含量达到36%以上.
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