【摘 要】
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通过试验确定大麦若叶酸性含乳饮料的最佳配方并测定其抗氧化活性。采用单因素试验和正交试验研究大麦若叶粉、奶粉、白砂糖、乳酸的添加量及复配乳化稳定剂对产品品质的影响。结果表明:大麦若叶粉添加量为0.75%,奶粉添加量为4.5%,白砂糖添加量为4%,乳酸添加量为0.40%,复配乳化稳定剂为0.15%琼脂、0.1%CMC、0.05%单甘酯和0.05%蔗糖酯,此时配方最佳。该饮料对DPPH·、O2-·和·O
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通过试验确定大麦若叶酸性含乳饮料的最佳配方并测定其抗氧化活性。采用单因素试验和正交试验研究大麦若叶粉、奶粉、白砂糖、乳酸的添加量及复配乳化稳定剂对产品品质的影响。结果表明:大麦若叶粉添加量为0.75%,奶粉添加量为4.5%,白砂糖添加量为4%,乳酸添加量为0.40%,复配乳化稳定剂为0.15%琼脂、0.1%CMC、0.05%单甘酯和0.05%蔗糖酯,此时配方最佳。该饮料对DPPH·、O2-·和·OH有一定的清除能力,其IC50分别为0.21, 0.68和1.23 mL/mL。
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＜正＞2022年国家在制造业、创新驱动、数字经济、工业互联网、房地产新发展模式、长租房市场、老旧小区改造和城市管网更新、乡村振兴、碳达峰碳中和等领域将持续加大发展力度，整体来说，多项规划都利好工程机械行业。但同时，从2021年底的中央经济工作会议到现在的政府工作报告，始终离不开“稳”字当头。
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