【摘 要】
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近年来，食品安全事件屡见不鲜，食品安全问题已然变为社会热点。为保障从“农田”到“餐桌”的食品安全，亟需提高食品安全预警能力。从产业链的角度分析了食品安全风险因素，运用层
【基金项目】
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广东培正学院校级科研项目(编号:17pzxmyb12)
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近年来，食品安全事件屡见不鲜，食品安全问题已然变为社会热点。为保障从“农田”到“餐桌”的食品安全，亟需提高食品安全预警能力。从产业链的角度分析了食品安全风险因素，运用层次分析法，建立食品安全预警体系，通过定性与定量分析，对食品产业链各环节指标对于食品安全的影响程度进行排序，为加强食品安全预警提供了一定的参考。
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