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实验采用水蒸气蒸馏仪对藤椒进行挥发油的提取，测出藤椒在实验条件下挥发油含量为8．4649mL／100g，用GC-MS法对挥发油组分进行分离、鉴定，并通过峰面积归一法确定其相对含量。结果表明，藤椒挥发油的主要化学成分中，芳樟醇52．17％、柠檬烯18．87％、桧烯11．88％、月桂烯3．88％、大根香叶烯1．26％和伊石竹烯1．17％的含量较高。