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我们土家族有这样一些说法:“不喝油茶汤,心里就发慌。”“一天不喝油茶汤,满桌酒肉都不香。”土家油茶汤味美可口,提神解渴,是土家人非常衷爱的风味食品。凡是贵客临门,土家人都要捧上一碗香喷喷的油茶汤款待。
奶奶在家乡做油茶汤很有名。有时,邻居家来了客人,会特意请她去做油茶汤。我经常看着奶奶做,现在也学会了做油茶汤。
做油茶汤的程序有点复杂。首先,要用茶油或猪油炸出核桃仁、炒米、芝麻、花生米、黄豆、豆腐块等。这些食物炸得酥黄以后,捞出来用碗装好。接着在锅里加入适量的茶油,烧得冒出青烟来,再放一小把茶叶,撒点花椒、胡椒、生姜丝、食盐、蒜片等佐料爆炒。炒的时候要把茶叶压一压,让茶叶均匀受热。等茶叶舒展变色时(记住千万别炸焦),倒入适量冷水,稍煮几分钟,再盖上锅盖焖一会儿。最后,将汤冲进盛有油炸食品的碗中,再撒点葱花,滚热喷香的油茶汤就做好了。
喝油茶汤也有技巧哟。你不必使用筷子或汤匙,而是轻轻摇动汤碗,使食物漂浮起来,再连渣带汤一起喝。喝到嘴里,再慢慢品尝,茶叶的清香和汤的鲜美弥久不散,真让人回味无穷。
(指导老师 唐恢锦 唐玉晖)
想一想:
1.B的名字。A与C中必有一人是对的。如果A正确,那么B也正确,与老师说的“只有一个猜对了”矛盾。所以A是错误的。这样,只有C是正确的。B的判断是错的,那么和他相反的判断就是正确的。所以老师手上写的是B的名字。
2.选D。
奶奶在家乡做油茶汤很有名。有时,邻居家来了客人,会特意请她去做油茶汤。我经常看着奶奶做,现在也学会了做油茶汤。
做油茶汤的程序有点复杂。首先,要用茶油或猪油炸出核桃仁、炒米、芝麻、花生米、黄豆、豆腐块等。这些食物炸得酥黄以后,捞出来用碗装好。接着在锅里加入适量的茶油,烧得冒出青烟来,再放一小把茶叶,撒点花椒、胡椒、生姜丝、食盐、蒜片等佐料爆炒。炒的时候要把茶叶压一压,让茶叶均匀受热。等茶叶舒展变色时(记住千万别炸焦),倒入适量冷水,稍煮几分钟,再盖上锅盖焖一会儿。最后,将汤冲进盛有油炸食品的碗中,再撒点葱花,滚热喷香的油茶汤就做好了。
喝油茶汤也有技巧哟。你不必使用筷子或汤匙,而是轻轻摇动汤碗,使食物漂浮起来,再连渣带汤一起喝。喝到嘴里,再慢慢品尝,茶叶的清香和汤的鲜美弥久不散,真让人回味无穷。
(指导老师 唐恢锦 唐玉晖)
想一想:
1.B的名字。A与C中必有一人是对的。如果A正确,那么B也正确,与老师说的“只有一个猜对了”矛盾。所以A是错误的。这样,只有C是正确的。B的判断是错的,那么和他相反的判断就是正确的。所以老师手上写的是B的名字。
2.选D。