论文部分内容阅读
发酵肉制品作为一种新型产品因其独特的风味,且健康安全兼具保健功能,近年来深受大众的喜爱。本文所综述的是发酵肉制品风味物质及其3个来源:蛋白质、糖类、脂类在微生物的作用下产生的风味物质、脂肪的自动氧化、添加香辛料,并对其目前国内和国外的研究状况和发展前景进行了简略综述。
发酵肉制品的风味物质来源及其研究进展
【摘 要】
：
发酵肉制品作为一种新型产品因其独特的风味,且健康安全兼具保健功能,近年来深受大众的喜爱。本文所综述的是发酵肉制品风味物质及其3个来源:蛋白质、糖类、脂类在微生物的作
【机 构】
：
内蒙古商贸职业学院,内蒙古大学生命科学学院
【出 处】
：
内蒙古科技与经济
【发表日期】
：
2016年15期
其他文献
马克思在变革传统哲学思维方式的基础上，确立了实践原则，从而科学地理解了人和自然以及二者的关系，形成了系统的人与自然的理论。马克思关于人与自然的理论，在人与自然关系日趋危
“美国梦”是美国人的普遍信仰,是美国人传统价值观念和民族精神的标志,亦被视为美国文化的精髓。本文从20世纪美国文学中“美国梦”的演变过程入手,通过对海明威和海勒代表
本文通过系统辨识的方法建立空调房间的数学模型。根据所建立的数学模型对阶跃响应的仿真结果和实测温度进行比较，从中可以选择所需精度的数学模型。然后建立变流量系统部件的
基于致良知学说,王阳明阐发了人的道德本性,赋予人以道德实践的自觉性、自律性以及道德完善的自足性。他指出:人是一个本性自足的存在者,其本身就具有自我存在的价值之源(良
论文通过对冯乃超个人、家族经历及其民族国家意识形成的分析,揭示了辛亥革命与华侨关系研究中为人所忽略的一面：辛亥革命并非对所有华侨而言都是一次为他们带来新的民族国家
采用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-OES)测定镍钴锰三元氢氧化物中硅元素的含量。研究了锰对镍钴锰氢氧化物中硅测试的干扰,发现在最灵敏波长251.611nm下,硅的检测值随
本文通过对某轮岸电情况及船舶负荷功率的详细介绍,提出了船舶接岸电的改造措施和管理措施,解决了船舶接岸电的技术难题,收到了良好的节能减排效果和经济效益。
随着近些年来短波发射技术的不断普及与完善,当前短波发射机作为保障广播电视质量,提升播出效果的同时兼顾性价比与经济效益的运转方式,其安全防护与日常工作稳定性也牵动着
笔者在全国10所观测点高校开展了广泛调研，深入分析研究了大学生对生态文明建设的认知特征，提出了加强大学生生态文明教育、提高大学生生态文明素质的教育对策建议。
<正>不少人平常刷牙,没太用力就牙龈出血了,吃个苹果,咬一口就有血,是什么原因呢?牙龈出血的最常见原因是牙龈炎和牙周炎。?牙周病喜欢侵犯哪些人烟民吸烟是牙周病的一个重要