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期刊论文
新鲜番茄风味组分研究
新鲜番茄风味组分研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:st704250036
【摘 要】
:
分别采用固相微萃取(SPME)和同时蒸馏萃取(SDE)两种提取技术,对不同番茄品种的16个样品进行风味组分的GC-MS分析鉴定,给出番茄主要挥发性风味组分的化学成分,并对不同品种风
【作 者】
:
唐晓伟
刘明池
何洪巨
郝静
【机 构】
:
国家蔬菜系统工程研究中心
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2007年02期
【关键词】
:
番茄
风味
【基金项目】
:
国家自然科学基金项目(30471185)
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分别采用固相微萃取(SPME)和同时蒸馏萃取(SDE)两种提取技术,对不同番茄品种的16个样品进行风味组分的GC-MS分析鉴定,给出番茄主要挥发性风味组分的化学成分,并对不同品种风味组分的差异进行了初步分析。
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