一项数据显示，比起十年前，我们每人每天摄入盐的分量多了7.2%，糖的分量多了8.2%。那么到底是什么原因，让你越来越“重口味”呢？本期为你寻找答案。
　　也许有一天，你会突然地发现：吃火锅时，你需要的辣椒越来越多；吃冰激凌时，上面的焦糖酱越堆越高；就连喝咖啡的时候，你加的糖也会由原来的一勺变成两勺；这时你才意识到自己舌尖味蕾承受苦味的能力，也越来越强了。
　　皮肤的弹性从25岁时开始下降，味蕾细胞的敏感性也从25岁开始变得迟钝。其实人的身体开始老化是一个自然又并行的过程，随着年龄的增长，就算你的穿衣品位越来越挑剔，待人接物的情商越来越高，但不得不忽略的事实是：你舌尖的味蕾细胞不再像以前那样敏感。人感受味道，主要靠舌头上的味觉神经。随着年龄的增长，味蕾会变得比较小，35岁以后甚至会开始萎缩，味觉神经也不会像以前那样敏感了。研究显示，人们对于成味的直觉会最先退化，之后是甜味和苦味。对酸味的敏感度最小，但从25岁到40岁，你对酸味的敏感程度也会下降到两倍左右。
　　吃素并不是解决之道
　　体内缺乏烟酸时，人的味觉感知度也会逐渐下降。要知道，烟酸是连接食物和味蕾的桥梁，如果摄入不足，味觉的敏感度会受影响。
　　你也许会有一个误解，如果降低饮食中的肉食比例，多吃素菜，就能保持口味清淡。其实这样的观点是错误的。保持口味清淡，和吃什么东西关系不大，但却和烹饪技巧息息相关。如果你天天吃咸蛋黄焗南瓜，就算南瓜味道寡淡，但加上高油的烹饪和咸蛋黄的调味，你的口味照样会越来越重。与之相反，如果你喝鸡汤、吃鸡肉，并坚持不往鸡汤里放味精，那么肉类对你的味蕾影响并不大。
　　为了保持身材，你也许会刻意选择吃素菜，少吃肉食。但要知道，烟酸多存在于肉类食物、动物内脏和坚果中。经常吃素，会让体内烟酸处于不充足的状态，味觉细胞的敏感度同样会比较弱，你的口味自然也就越来越重了。
　　压力越大口味越重
　　快节奏的工作直接带来两个变化：吃饭时间缩短，工作压力变大。人只有在细嚼慢咽的情况下，食物中的味道才能最大程度地在口中得到体现。如果你囫囵吞枣大快朵颐便会让舌尖的敏感度下降，从而体会不到食物中的味道。
　　人在压力增加时，多巴胺的分泌量会降低。多巴胺的分泌量和味蕾细胞的敏感度是成正比的，为什么有人说“有情饮水饱”？就是说，在恋爱时我们会变得很快乐，体内有充分水平的多巴胺，这时候就是喝一口白开水，也是津津有味的。可是在工作压力比较大，多巴胺分泌不足时，就是你吃一顿色香味俱全的山珍海味，由于味蕾的暂时性退化，你也会觉得嘴里的食物寡淡无味。越没味，越去追求刺激性食物，口味自然也越来越重了。
　　拯救“重口味”
　　吃得口味过重，自然会影响身体的健康。应该如何做，在均衡饮食的同时，满足味蕾的生理需求，不会吃什么都寡淡无味呢？
　　减少外食
　　随着生活节奏加快，越来越多的人习惯一日三餐在餐厅解决。不管是在饭馆吃饭，还是叫外卖，都不如自己在家做饭健康。一项覆盖了全球72个国家的研究显示，餐厅里食物的含盐量是家中烹饪的两倍，甜点中的含糖量是自制甜点的1.51倍。所以说，经常在外吃饭，只会让你的味蕾在超级味觉冲击的情况下，变得更加迟钝。
　　少喝碳酸饮料
　　有没有发现，在天气炎热的时候喝碳酸饮料，会有种特别爽的感觉？因为碳酸饮料中的碳酸成分能够一定程度地“麻痹”味蕾神经，让你产生很爽的感觉。温差越大，碳酸成分对味蕾的麻痹程度也就会越深。
　　但不可忽视的事实是，如果味蕾适应了长期被暂时麻痹的情况，就会形成习惯性麻痹，变成真迟钝。所以经常喝碳酸饮料，也会让你的口味越来越重。不过，如果你真的戒不掉它，在气温较高的情况下，建议你喝常温的，不要喝冰镇过的。因为在温差不太大的情况下，味蕾细胞被麻痹的程度还不会太过分。
　　把家中的调味品换一换
　　让我们戒掉每一种调味品是不可能的，那么至少你要知道，如何选择更健康的调味品。
　　前面我们说过，人体对酸味的敏感度退化是最慢的。那么在烹饪时，不妨用酸味来替代盐分，柠檬汁、西柚汁、酸梅汁就是不错的选择。苹果醋是所有的醋酸中最健康的，五勺苹果醋与一勺盐的含钠量大约相等。
　　一些天然的调料也可以代替烹饪时的味精，比如咖喱、大蒜、椒盐、八角、味增或芥末等等。这些天然又趋于健康的食材，在满足你味蕾的同时，也不会给身体带来太多的健康负担。
　　多补充铁元素
　　铁元素在人体中非常重要，它是神经传导的重要物质。在铁元素缺乏时，不光味觉传导会受到影响，人的痛感也会降低。如果你觉得自己对食物的味道不如以前敏感了，那么建议多吃一点绿色蔬菜，比如菠菜、芹菜、荠菜等，它们含有充分的铁元素。另外，樱桃被称为水果中的“铁元素之王”，经常吃樱桃，也可以让味觉细胞变得更敏锐。
　　除此之外，富含铁元素的海带、海虾、豆类，都是不错的选择。但是在烹饪时尤其要注意，建议用清淡的煮、蒸，代替油腻的煎、炸。