不同碳源对干酪乳杆菌LC2W胞外多糖组成影响的研究

来源 :天然产物研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：miaoyuan3660346

【摘要】

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运用紫外光谱、红外光谱、HPLC和气相色谱对葡萄糖和乳糖两种碳源获得的胞外多糖（EPS）单一组分G1、G2和L1、L2的结构进行了初步分析。结果显示不同碳源对EPS的分子结构、分子量

【作者】

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刘翠平吴正钧

【机构】

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光明乳业股份有限公司乳业生物技术国家重点实验室

【出处】

：

天然产物研究与开发

【发表日期】

：

2012年B12期

【关键词】

：

干酪乳杆菌LC2W 胞外多糖结构单糖组成 Lactobacillus casei LC2W exopolysaccharides structure mon

【基金项目】

：

国家科技部十二五科技支撑计划（2012BAD28B07）, 科技部“973”计划（2010CB735705）

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运用紫外光谱、红外光谱、HPLC和气相色谱对葡萄糖和乳糖两种碳源获得的胞外多糖（EPS）单一组分G1、G2和L1、L2的结构进行了初步分析。结果显示不同碳源对EPS的分子结构、分子量和单糖组成都有影响。紫外光谱分析都不含蛋白和核酸;红外光谱分析G1、G2和L1、L2均呈现多糖的特征峰,但波形、特征吸收波段、波峰强度有些差异;HPLC测定G1、G2、L1和L2的平均分子量分别为6.65×105Da、1.01×104Da、2.25×106Da和1.36×104Da;气相

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