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<正> 在食物链的第一环节中,基因对肉质的影响起着主要的作用。如对杜洛克和皮特兰猪、安哥拉洲的安格斯猪和日本的蒙古肉牛肉质的影响。动物之间的杂交对肉质的影响也是非常重要的,尤其是在屠宰前的几天或几个小时的饲养管理。还有其它一些因素也影响到肉质。如
维生素和矿物质添加剂对肉质的影响
【摘 要】
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<正> 在食物链的第一环节中,基因对肉质的影响起着主要的作用。如对杜洛克和皮特兰猪、安哥拉洲的安格斯猪和日本的蒙古肉牛肉质的影响。动物之间的杂交对肉质的影响也是非常
【机 构】
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湖南农业大学动物科技学院2000级研
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2001年11期
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