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食品安全对人们的生活质量和健康至关重要，民以食为天—作为传统俗语能够源远流长的传递下来不无道理，尤其是近些年来经济水平的不断提高，人们对食品安全提出了更高要求，在食品安全问题中，重金属污染一直是影响食品质量的主要因素。因此，应更加注意重金属污染和改进测试技术。基于此，在本文中，我们分析了食品中重金属污染的危害，阐明了各种检测技术，并提出了预防重金属污染的措施，希望为提高食品安全，保障人民健身利益提供参考。