人的习惯是从小养成的，好习惯如此，坏习惯也是如此。习惯一旦养成就难以改变，所谓习惯成自然，所以从小培养孩子的良好习惯是十分重要和必要的。在所有习惯当中，进餐习惯是一个会影响孩子一生健康的重要习惯。孩子要健康发育和成长就需要摄入大量的营养素，怎样摄入营养素呢，决大多数孩子营养都是从一日三餐中来的。说到一日三餐这个孩子们的吃飯问题，是许多家长头疼的问题，同时也是幼儿园老师们最关心的事。研究证明，3到6岁是幼儿养成良好习惯的关键时期，在这一阶段养成的习惯将影响幼儿一生的发展。
　　孩子在幼儿园进餐存在的不良习惯主要体现以下几点：（1）挑食。（2）手抓饭菜。（3）进食慢。（4）餐前不喜欢洗手，餐后不愿漱口。
　　孩子在家里进餐存在的不良习惯普遍存在以下不良习惯：（1）偏食。（2）哄着和追着喂食。（3）随意洒饭菜。（4）饭前不洗手，饭后不漱口。（5）随意剩饭剩菜。
　　幼儿阶段的一大特点就是幼儿有很强的可逆性，这也是习惯培养的关键时期，所以我们对幼儿习惯培养教育工作不可马虎。同时，良好的进餐习惯是孩子在日常生活中逐步形成的，这种习惯受生理、心理、家庭和社会环境的影响，这其中环境特别是家庭环境，对生活习惯的形成是相当重要的，家长要十分重视对孩子进餐习惯的培养。也就是说，一个良好习惯的形成是一个长期的过程，这中间需要家长和老师共同正确引导，家园配合，共同培养幼儿良好的进餐习惯。培养幼儿良好的就餐习惯是幼教工作的一大职责和重要内容。
　　我们应该帮助孩子养成进餐前用洗手的习惯，孩子天生好动，手上就很容易沾上细菌、病菌，所以饭前洗手是必不可少的。老师要引导幼儿养成饭前洗手的习惯，并教授正确的洗手方法。对表现好的孩子可以给予鼓励和表扬。保持良好的进餐秩序，指导幼儿正确吃饭。吃饭时保持安静，不要让幼儿随意走动，不要做无关活动。要求饭菜一口一口的吃，不要狼吞虎咽，更不能鼓励幼儿间比赛哪个先吃完。在幼儿一边吃饭的时候，可以用形象生动的语言进行介绍正在吃的菜的名称和营养价值，比如孩子们都不喜欢吃胡萝卜，我们可以向幼儿介绍兔子也爱吃胡萝卜，吃了胡萝卜我们就会像兔子一样跳的很高很高，我们还可以长高。利用这些故事引起孩子们对胡萝卜的兴趣。对于吃饭慢的幼儿，教师要找出原因，是注意力没有集中，是饭菜不合口，是身体不舒服，还是平时就慢性子？找出原因，再分别采取对应措施。
　　采取多种方式方法，纠正孩子偏食的不良习惯。在教学实践中，经常会遇到这样的现象，幼儿在进餐时盯着食物发呆不吃，磨蹭吃饭慢，挑菜，就都是幼儿偏食表现。对于幼儿偏食这一老大问题，我们不要有畏难情绪，要采取多种手段和方法加以解决。如果班上很多孩子对某种菜品不爱吃，那么，可能要找找厨房的原因了。当然，大多数偏食是个案，那么就要因人而异采取措施。可开展一至几堂教学课，通过讲故事，举实例，不偏食幼儿发言等方式引导教育孩子不挑食，不偏食。在吃饭时，也可针对性开展引导教育活动。
　　引导教育孩子饭后擦嘴、漱口、收拾餐具、整理餐桌。饭后教师要告诉和指导幼儿把餐具放到指定的地方，整理好餐具。要及时检查幼儿餐具的摆放情况，尽可能演示正确的摆放方式，对于摆放好的幼儿要予以表扬。督促幼儿餐后进行漱口，以及教给孩子正确的擦嘴方法，这些细小的习惯在小班尤为重要，为幼儿逐渐长大进入中大班，奠定坚实的基础。
　　良好的进餐习惯培养离不开家长的密切配合。幼儿园的教育离不开家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯。教师要加强与家长的沟通，向家长通报幼儿在幼儿园进餐中存在的不良习惯，介绍幼儿园在纠正幼儿不良进餐习惯和培养良好习惯的做法，争取家长的理解和支持，并且与幼儿园共同努力。
　　健康饮食，家长要有正确的认识和观念。很多家长总是认为吃得多就是健康，总担心孩子吃不饱会饿着，认为孩子吃的越多身体越健康，这些观点和认识在祖父母身上体现的尤其多。事实上，孩子吃得太多会造成营养过剩，不但伤害孩子的肠胃，还容易引起孩子肥胖，长成“小胖墩儿”。肥胖不仅行动不方便，而且还会引起很多疾病，如上呼吸道感染、高血压等。家长要懂得基本的营养知识，菜品上要荤素搭配，营养均衡，不要由着孩子的喜好偏食、挑食。这样，家长就不会强迫或哄骗孩子过多的进餐了，或者总做孩子喜欢吃的营养单一的食物，也就不会因此被孩子以多吃饭为由胁迫家长满足其无理要求。（单位：四川省邛崃市示范幼儿园）