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以黄山地区富产的毛竹笋废弃料-笋篼为原料,碱液为溶剂,采用超声波辅助溶剂浸提法提取毛竹笋中的膳食纤维。在单因素试验的基础上,以SDF提取率为指标,采用Box-behnken设计和响应面分析,确定最佳提取工艺条件为提取温度60℃,料液比1∶20,Na OH浓度0.5%,在此条件下SDF提取率为20.24%。