【摘 要】
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黄曲霉毒素污染严重威胁人类和动物健康,造成巨大的经济损失.因此,脱除食品与饲料中的黄曲霉毒素已经成为人们研究的热点.从物理法、化学法和生物法3个方面综述了黄曲霉毒素脱除技术的研究进展,讨论了各种脱毒技术的效果和优缺点,以期为黄曲霉毒素脱除技术的研究提供参考,促进食品与饲料中黄曲霉毒素的防治工作.
【机 构】
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费县中粮油脂工业有限公司,山东 临沂273400;中粮营养健康研究院有限公司 营养健康与食品安全北京市重点实验室,老年营养食品研究北京市工程实验室,北京102209;中粮营养健康研究院有限公司 营养健
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黄曲霉毒素污染严重威胁人类和动物健康,造成巨大的经济损失.因此,脱除食品与饲料中的黄曲霉毒素已经成为人们研究的热点.从物理法、化学法和生物法3个方面综述了黄曲霉毒素脱除技术的研究进展,讨论了各种脱毒技术的效果和优缺点,以期为黄曲霉毒素脱除技术的研究提供参考,促进食品与饲料中黄曲霉毒素的防治工作.
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