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以大麦和大米为主料，优质红茶为辅料，采用海藻酸钠包埋法固定酵母菌、嗜酸乳杆菌、弱氧化醋酸菌，混合装填固定化细胞反应柱，连续发酵生产无醇饮料。
固定化共生发酵无醇饮料的研究
【摘 要】
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以大麦和大米为主料，优质红茶为辅料，采用海藻酸钠包埋法固定酵母菌、嗜酸乳杆菌、弱氧化醋酸菌，混合装填固定化细胞反应柱，连续发酵生产无醇饮料。
【机 构】
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齐齐哈尔轻工学院,齐齐哈尔北大仓酒厂
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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1996年1期
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