【摘 要】
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目的了解消费者对乳制品包装信息关注度水平及其影响因素,为进一步有针对性的宣传乳制品知识提供参考依据。方法于2016年12月——2017年3月,采用多阶段分层随机抽样的方法对
【基金项目】
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国家食品药品监督管理总局委托项目“食品安全风险预警模型构建研究”(2016)
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目的了解消费者对乳制品包装信息关注度水平及其影响因素,为进一步有针对性的宣传乳制品知识提供参考依据。方法于2016年12月——2017年3月,采用多阶段分层随机抽样的方法对全国4 575名受访者进行问卷调查,并对数据进行单因素和多因素分析。结果在4 408份有效问卷中,消费者对乳制品包装信息关注度较高,总分达(25.83±5.356)分,其中,对生产日期和保质期、贮存条件、生产工艺、营养成分表、产品配料表、认证标识、原产地和厂商的关注度得分分别是(4.26±0.961)、(3.86±1.058)、(3.67±1.127)、(3.63±1.086)、(3.55±1.077)、(3.44±1.149)和(3.42±1.139)分;单因素分析结果显示不同的年龄、婚姻状况、文化程度、常住地、职业类型、家庭人均月收入以及恩格尔系数在乳制品包装信息的关注度得分上均有统计学差异(P <0.05);多元线性逐步回归结果进一步显示,文化程度(|βx|=0.068,P <0.001)对乳制品包装信息关注度的影响强度高于年龄(|βx|=0.066,P <0.001)和恩格尔系数(|βx|=0.045,P=0.003)。结论消费者对乳制品包装信息关注度水平存在差异,其中年龄、文化程度、恩格尔系数是影响乳制品包装信息关注度的主要因素。
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