【摘 要】
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目的探索异抗坏血酸钠（D-VCNa）结合1-甲基环丙烯（1-MCP）处理,对杏梅贮藏期间品质、生理及其抗氧化能力的影响,为延缓杏梅果实采后品质下降、延长贮藏期提供理论依据。方法以杏梅
【机 构】
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北京市林业果树科学研究院,中国农业大学食品科学与营养工程学院,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室
【基金项目】
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公益性行业（农业）科研专项（201303075）, 北京市农林科学院科技创新能力建设专项（KJCX20170206）
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目的探索异抗坏血酸钠（D-VCNa）结合1-甲基环丙烯（1-MCP）处理,对杏梅贮藏期间品质、生理及其抗氧化能力的影响,为延缓杏梅果实采后品质下降、延长贮藏期提供理论依据。方法以杏梅为实验材料,采用D-VCNa与1-MCP（密闭熏蒸24 h）结合处理杏梅果实,并置于温度为（4±1）℃、相对湿度为85%~90%的条件下贮藏,测定贮藏期间不同处理组杏梅果实的各项生理生化指标及抗氧化能力。结果 D-VCNa处理对果实硬度影响不大,然而1-MCP单独处理及结合处理均可明显抑制果实硬度的下降,其中又以结合
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