【摘 要】
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<正> 纳豆是日本的传统食品,已食用千年。但从1987年,须见洋行教授道次发现纳豆中含有丰富的纳豆激酶,同时纳豆激酶还具有很强的纤溶作用之后,纳豆及其酶制剂便引起普遍关注
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<正> 纳豆是日本的传统食品,已食用千年。但从1987年,须见洋行教授道次发现纳豆中含有丰富的纳豆激酶,同时纳豆激酶还具有很强的纤溶作用之后,纳豆及其酶制剂便引起普遍关注。很多学者对其进行了药理学和治疗或预防疾病的研究,并发现其有纤溶治疗、抗菌、降血压、降胆固醇、降血脂和抗氧化等作用。与此同时一些食品生产和制造公司也对纳豆作了深加工。如日本的大和制药公司从纳豆中提取出纳豆激酶,冻干成粉剂,再制成软、硬胶囊作为保健食品推向市场,在美国、韩国和欧洲市场销售。目前已证明纳豆和纳豆激酶对一些疾病有很好的预防和治疗功效。现就其预防和治疗某些疾病的研究进展综述如下:
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