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近年来,我国养殖业发展迅速。但由于一些个体经营商贩为了获得更多的利益,不注重经营卫生条件,并将带病死鸡出售,不但传播给动物疫病,还对人体健康以及食肉安全产生了威胁。例如高致病性禽流感不仅仅会传播给禽类,还会传播给人,并导致人发病甚至死亡。为了有效的保障人们的饮食安全,必须对活鸡和鸡肉进行仔细的检验。