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采用化学分析的方法，对黄精（Polygonatum sibiricum Red．）种子主要营养成分——粗淀粉、粗脂肪、粗蛋白的含量进行了测定，并采用气相色谱法、氨基酸自动分析仪分别对其脂肪酸和氨基酸的组分作了分析，以明确黄精种子的营养成分及其利用价值。结果显示：（1）黄精种子的营养成分以淀粉（73．70％）为主，脂肪含量为（10．74％），蛋白质含量为（8．21％）；（2）脂肪酸中以不饱和脂肪酸（89．52％）为主，其中人体必需的多不饱和脂肪酸亚油酸占49．77％；（3）氨基酸种类齐全，其中人体必需氨基酸