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每个季节，大自然都会给我们诸多馈赠。秋天时常会让人感觉口干舌燥，甚至还有些心烦意乱，调节情绪当然从食开始。无论是蟹，还是瓜果梨桃，秋天深刻影响了我们的饮食。同时，在养生领域，秋天又给我们带来诸多启示。
菊黄蟹肥秋正浓
俗话说，秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。进入9月，也就进入了吃螃蟹的最佳季节。自古以来，螃蟹就被誉为百鲜之尊。嗜蟹的清代文人李渔把秋天称作“蟹秋”，说的是没吃上大闸蟹，就错过了一整个秋季。
从《周礼》有天子食蟹记载之后，北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。陆龟蒙的《蟹志》、傅肱的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，中国人对蟹的知识逐渐丰富。
吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，从魏晋时期开始。《世说新语·任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响了许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。
青背、白肚、黄毛、金爪。蟹最简单最家常的做法就是直接清蒸，这样能保留原汁原味的鲜美。大闸蟹不仅单独烹制风味上佳，拆出蟹粉，将其与其他食材巧妙组合，更是可以制作出一道道让人赞不绝口的蟹菜。
南方有品位的小饭馆里还盛行一道美食——忌司炸蟹盖。厨师先把蟹蒸好，剔出膏肉放在蟹盖里，撒上一层厚厚的忌司粉，放进烤箱烤熟。食客省了自己动手剥剔，而蟹的鲜味完全保留。如果说，忌司炸蟹盖多少还算是蟹菜的一种，另一些和蟹有关的食物就风趣得多了。上世纪20年代初，上海著名点心店萝春阁老先生热卖一种点心。它用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上烘制。内里的馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、蟹粉等。因饼形似蟹壳，烘熟后色泽更如蟹壳一样深红，因些就有了“蟹壳黄”的美誉。这款点心一直延续至今，现在的南方最经典的早餐依旧是生煎和蟹壳黄。
山东水果地图
入秋之后，成熟的红石榴、苹果、梨、红柿、小枣等竞相上市，琳琅满目。中秋，哪种水果是拜月的佳品呢？石榴自然是最佳选择，因其象征长寿、团圆和吉祥。山东枣庄是我国石榴主产区之一，被命名為“中国石榴之乡”。枣庄石榴在长期的自然选择和栽培中形成了自己的生态群体，其品种极多，又因其红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，自古便成为桌上佳品。
秋天的果篮里，品种最多的是苹果，“吃苹果，保平安”的寓意一直流传。苹果产地以烟台栖霞为主，素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外，历来为国内外市场所欢迎，其营养价值很高，可以养肝气，对缓解秋燥引起的诸多病症十分有益。
中秋吃梨不分离，中秋吃梨的习俗很多人还在遵循。莱阳梨是胶东名果中的“长者”，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，表面虽粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入但果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。
秋凉乍起，街头就开始飘起了糖炒栗的香气。板栗，原先与芋头、棱角一样，也是中秋必吃的小食。山东泰山地区栽培板栗，已有500 多年的历史，果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。早在明清时期就定为“贡品”，民国以来，蜚声国际市场，被誉为“泰山甘栗”。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等，风味独特，很受消费者的欢迎。板栗除了可以做零食，也可以入菜肴，著名的菜肴就有板栗鸭，板栗烧鸡，板栗炖鸡汤等，美味的同时，又可以完全将板栗的美味发挥出来。
俗话说“七月十五红枣圈，八月十五打枣杆”，中秋前后，脆嫩甜美的鲜枣就到了收获的季节。山东有乐陵小枣、沾化冬枣。乐陵金丝小枣有很高的药用价值，果肉、果核、树皮都是中医常用药。当地有句民谚说：“一日吃仨枣，终年不见老”。
说起水果一定要说被誉为“天上蟠桃，人间肥桃”的肥城桃。因其个大，味儿美，营养丰富，在国内外享有盛名，被誉为“群桃之冠”，自明朝起即为皇室贡品。早在1995年，肥城就被农业部命名为“中国佛桃之乡”。秋天一年一度的品桃节上，来自国内外各地的游客纷至沓来、骆驿不绝，对鲜嫩多汁、果香浓郁的肥城桃赞不绝口。
养生：如何杜绝秋燥病
秋天是抵抗力比较弱的季节，学会养生保健是少生病的关键。燥是秋天的主气，秋天的空气中缺乏水分的湿润，干燥气候，使人易患秋燥病。这么燥的秋季，雪梨银耳桂花羹绝对是心头之爱，有美容、润肺、生津化痰之功效。煮出来无论是口感还是卖相都很受欢迎，还带有桂花的清香，让人食欲大增，做法尤为简单，主要食材有梨、桂花酱、冰糖、银耳。将银耳用清水泡过8—10分钟以后摘成小朵，梨洗干净切成小块待用，水煮开以后放入所有食材，煮沸转小火炖40分钟即可，最后放入桂花酱，清香迷人。
秋季喝菊花茶对身体有益，清闲时，冲上一杯菊花茶，水冲起杯中的朵朵菊花，上下翻飞，旋转着，轻轻落在杯底，如风后的沉静，清寂，无语，淡雅，优韵。淡淡的清香竟不经意飘出，满室洋溢。入口的感觉清纯，似甘甜的泉水，有那么一种丝丝的甜意。经过舌尖时才会慢慢品出。咽入喉咙更是令人心旷神怡，悠哉乐哉。菊花能起到疏风散热、明目、消除疲乏等作用。
金秋时节是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，多呼吸新鲜空气，在清凉的晨风中散步、跑步，这不但是在进行空气浴，还接受了耐寒训练，使身体能适应寒冷的刺激，为度过即将到来的寒冬作充分的准备。 此外，郊游登山是一项适宜秋季的锻炼项目，不仅增强人体的呼吸和血液循环功能，也能使人的肺活量及心脏的收缩力增大。
菊黄蟹肥秋正浓
俗话说，秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。进入9月，也就进入了吃螃蟹的最佳季节。自古以来，螃蟹就被誉为百鲜之尊。嗜蟹的清代文人李渔把秋天称作“蟹秋”，说的是没吃上大闸蟹，就错过了一整个秋季。
从《周礼》有天子食蟹记载之后，北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。陆龟蒙的《蟹志》、傅肱的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，中国人对蟹的知识逐渐丰富。
吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，从魏晋时期开始。《世说新语·任诞》记载，晋毕卓（字茂世）嗜酒，间说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种人生观、饮食观影响了许多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风流韵事，而且渐渐发展为聚集亲朋好友，有说有笑地一起吃蟹，这就是“螃蟹宴”了。
青背、白肚、黄毛、金爪。蟹最简单最家常的做法就是直接清蒸，这样能保留原汁原味的鲜美。大闸蟹不仅单独烹制风味上佳，拆出蟹粉，将其与其他食材巧妙组合，更是可以制作出一道道让人赞不绝口的蟹菜。
南方有品位的小饭馆里还盛行一道美食——忌司炸蟹盖。厨师先把蟹蒸好，剔出膏肉放在蟹盖里，撒上一层厚厚的忌司粉，放进烤箱烤熟。食客省了自己动手剥剔，而蟹的鲜味完全保留。如果说，忌司炸蟹盖多少还算是蟹菜的一种，另一些和蟹有关的食物就风趣得多了。上世纪20年代初，上海著名点心店萝春阁老先生热卖一种点心。它用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，贴在炉壁上烘制。内里的馅料有咸有甜，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、蟹粉等。因饼形似蟹壳，烘熟后色泽更如蟹壳一样深红，因些就有了“蟹壳黄”的美誉。这款点心一直延续至今，现在的南方最经典的早餐依旧是生煎和蟹壳黄。
山东水果地图
入秋之后，成熟的红石榴、苹果、梨、红柿、小枣等竞相上市，琳琅满目。中秋，哪种水果是拜月的佳品呢？石榴自然是最佳选择，因其象征长寿、团圆和吉祥。山东枣庄是我国石榴主产区之一，被命名為“中国石榴之乡”。枣庄石榴在长期的自然选择和栽培中形成了自己的生态群体，其品种极多，又因其红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，自古便成为桌上佳品。
秋天的果篮里，品种最多的是苹果，“吃苹果，保平安”的寓意一直流传。苹果产地以烟台栖霞为主，素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外，历来为国内外市场所欢迎，其营养价值很高，可以养肝气，对缓解秋燥引起的诸多病症十分有益。
中秋吃梨不分离，中秋吃梨的习俗很多人还在遵循。莱阳梨是胶东名果中的“长者”，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，表面虽粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入但果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。
秋凉乍起，街头就开始飘起了糖炒栗的香气。板栗，原先与芋头、棱角一样，也是中秋必吃的小食。山东泰山地区栽培板栗，已有500 多年的历史，果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。早在明清时期就定为“贡品”，民国以来，蜚声国际市场，被誉为“泰山甘栗”。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等，风味独特，很受消费者的欢迎。板栗除了可以做零食，也可以入菜肴，著名的菜肴就有板栗鸭，板栗烧鸡，板栗炖鸡汤等，美味的同时，又可以完全将板栗的美味发挥出来。
俗话说“七月十五红枣圈，八月十五打枣杆”，中秋前后，脆嫩甜美的鲜枣就到了收获的季节。山东有乐陵小枣、沾化冬枣。乐陵金丝小枣有很高的药用价值，果肉、果核、树皮都是中医常用药。当地有句民谚说：“一日吃仨枣，终年不见老”。
说起水果一定要说被誉为“天上蟠桃，人间肥桃”的肥城桃。因其个大，味儿美，营养丰富，在国内外享有盛名，被誉为“群桃之冠”，自明朝起即为皇室贡品。早在1995年，肥城就被农业部命名为“中国佛桃之乡”。秋天一年一度的品桃节上，来自国内外各地的游客纷至沓来、骆驿不绝，对鲜嫩多汁、果香浓郁的肥城桃赞不绝口。
养生：如何杜绝秋燥病
秋天是抵抗力比较弱的季节，学会养生保健是少生病的关键。燥是秋天的主气，秋天的空气中缺乏水分的湿润，干燥气候，使人易患秋燥病。这么燥的秋季，雪梨银耳桂花羹绝对是心头之爱，有美容、润肺、生津化痰之功效。煮出来无论是口感还是卖相都很受欢迎，还带有桂花的清香，让人食欲大增，做法尤为简单，主要食材有梨、桂花酱、冰糖、银耳。将银耳用清水泡过8—10分钟以后摘成小朵，梨洗干净切成小块待用，水煮开以后放入所有食材，煮沸转小火炖40分钟即可，最后放入桂花酱，清香迷人。
秋季喝菊花茶对身体有益，清闲时，冲上一杯菊花茶，水冲起杯中的朵朵菊花，上下翻飞，旋转着，轻轻落在杯底，如风后的沉静，清寂，无语，淡雅，优韵。淡淡的清香竟不经意飘出，满室洋溢。入口的感觉清纯，似甘甜的泉水，有那么一种丝丝的甜意。经过舌尖时才会慢慢品出。咽入喉咙更是令人心旷神怡，悠哉乐哉。菊花能起到疏风散热、明目、消除疲乏等作用。
金秋时节是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，多呼吸新鲜空气，在清凉的晨风中散步、跑步，这不但是在进行空气浴，还接受了耐寒训练，使身体能适应寒冷的刺激，为度过即将到来的寒冬作充分的准备。 此外，郊游登山是一项适宜秋季的锻炼项目，不仅增强人体的呼吸和血液循环功能，也能使人的肺活量及心脏的收缩力增大。