【摘 要】
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采用超临界CO2萃取技术从秋刀鱼加工废弃物内脏中先后萃取鱼油和卵磷脂.利用单因素和响应面分析法优化其工艺参数,得出最佳萃取条件.超临界CO2一次萃取鱼油,选择萃取压力、萃
【机 构】
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上海海洋大学食品学院 上海201306上海海洋大学海洋科学学院 国家远洋渔业工程技术研究中心;大洋渔业资源可持续开发省部共建教育部重点实验室 上海201306;
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采用超临界CO2萃取技术从秋刀鱼加工废弃物内脏中先后萃取鱼油和卵磷脂.利用单因素和响应面分析法优化其工艺参数,得出最佳萃取条件.超临界CO2一次萃取鱼油,选择萃取压力、萃取温度和萃取时间3个主要因素,以鱼油得率为响应值,经优化的最佳萃取工艺条件是:萃取压力45 MPa,萃取温度55℃,动态萃取3h.由响应面模型预测的鱼油得率为21.66 g/100 g(湿样),实际值为22.0 g/100g(湿样).以萃取过鱼油的内脏为原料进行二次萃取,选择萃取压力、萃取温度、夹带剂(无水乙醇)流速和萃取时间4个主要因素,以卵磷脂得率为响应值,优化的最佳条件是:萃取压力45 MPa、萃取温度50℃、夹带剂流速2.0 mL/min以及萃取时间2.5 h.由响应面模型预测的卵磷脂得率9.24 g/100g(湿样),实际值为9.2 g/100 g(湿样).
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