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火鹤鱼（cichlasoma citrimettum）（该鱼插图见彩中插2）；俗称凹头鲷、皇冠鱼，原产于美洲淡水水域，现已被我国台湾省引进驯化饲养。该鱼具有体形优美、色彩艳丽、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、经济价值高等优点，既是观赏鱼．又是高档食用鱼类，是目前台湾当家淡水养殖品种之一。
火鹤鱼地热水工厂化养殖研究
【摘 要】
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火鹤鱼（cichlasoma citrimettum）（该鱼插图见彩中插2）；俗称凹头鲷、皇冠鱼，原产于美洲淡水水域，现已被我国台湾省引进驯化饲养。该鱼具有体形优美、色彩艳丽、肉质细嫩、味道鲜美、
【机 构】
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福建龙海市水产技术推广站
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2006年1期
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