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苦瓜营养丰富，肉质爽脆，苦中带甘，别有风味，深受人们喜爱，是夏秋节季的主要蔬菜，苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。可在我国南北方多种土壤中栽培。现将苦瓜栽培技术介绍如下。
一、环境条件的要求
1、土壤养分。苦瓜根系发达，主根入土深，侧根分布范围广，根系吸水、吸肥的活性能力强，对氧气需求迫切，因而对土壤质地要求非常严格。苦瓜生长期长，长势旺盛，需肥量多，对土壤养分要求高。如果土壤中有机质含量充足，则植株生长健壮，茎叶繁茂，开花结果多，产量高。
2、温度。苦瓜喜温、耐热，但不耐低温。在各个生育阶段对温度的要求是：种子发芽的适宜温度为30-33℃。苗期和伸蔓期适宜温度为16-25℃，在此温度范围内.温度越高生长发育越快。在苗期温度管理上要特别注意，土壤温度不可低于15℃，应保持在20-25℃。开花结果期需要的适宜温度为20-30℃,25～28℃最适宜。
3、水分。苦瓜喜湿，但不耐涝。要求土壤相对湿度80％～90％，以85％最适宜。栽培上要保持土壤表面见湿不见干。苦瓜需水多，特别是开花结果期，茎叶生长和开花结果生长迅速，如水分供应不足植株生长不良要及时满足水分的需求。但苦瓜是喜湿而不耐涝作物,雨后或灌水后要及时排水。
4、光照。苦瓜喜强光。在苦瓜的生长过程中，光照充足有利于光合作用，有机养分积累多，特别是开花结果期.光照足，坐果率高，果实发育快.品质好。
二、种子的选择及处理
选用土质肥沃、疏松、透气、保水和透水性良好。无病源、虫卵和杂草种子，没有种过瓜类蔬菜的大田土。再加充分腐熟的农家肥各50％，过筛后拌匀备用。采用温水浸种催芽，在预定播种前5-7d先将种子用清水洗净，用老虎钳或尖嘴钳破嘴，加入30-40℃的温水，浸泡12～24h。待种子充分吸水后取出，沥干种子表面水分，用纱布包好。放在30℃左右温度下催芽。催芽时每天早晚用清水冲洗1次，并经常翻动，使种子均匀受热，以防发霉，经2-3d种子长出3mm左右胚根时即可播种。
三、播种
苦瓜播种通常采用营养钵育苗、营养土切块育苗。营养钵直径为10cm,营养土块10 cm2。播种在棚内进行。在每个营养钵中点播1粒种子，随后覆上1.0-1.5 cm厚的营养土。采用营养土切块的方式育苗，播种时胚芽朝下.播后覆盖2cm厚细土，然后覆膜。苦瓜播种后，苗床的温度控制是关键。出苗前的温度应保持在30-35℃，出苗后保持在25℃左右。夜间温度低于15℃时，要加盖草帘保温。
四、整地定植
苦瓜喜肥，施腐熟有机肥60 t／hm2、复合肥450 kS／hm2左右；施后浅耕细耙1次，然后做畦。采用深沟高畦，畦高20-30cm、宽2m，包沟，覆盖地膜。根据品种熟性合理密植.一般定植1.95万株/hm2左右。每畦2行，株距50cm,要求土壤10cm厚处温度稳定在12℃以上在晴天上午定植。选择健壮瓜苗，淘汰畸形苗、黄苗、弱苗和散伤根苗。定植不宜过深，及时浇水，防地下害虫，以促使尽快缓苗，早发棵、早结果。
五、植株管理
当植株长到8-10片叶、主蔓长到40-50cm长时.可以对苦瓜植株进行吊蔓。吊蔓时，应按照苦瓜定植的株距.每1株苦瓜苗吊1根尼龙绳。具体做法是用尼龙绳吊起瓜秧.将瓜蔓缠绕在细绳上，使它向上生长。苦瓜吊蔓要及时，时间以晴天下午为宜，以免折蔓。苦瓜吊蔓以后，主蔓生长很快.而且分枝能力强。若任其自然生长，虽也能开花结果.但过多的侧枝将消耗大量的养分，从而影响植株主蔓的正常生长、开花和结果，因此必须对植株进行整枝打叉,以确保主蔓生长粗壮，叶片肥大，为开花结果积累养分。一般离地面50cm以下的瓜蔓结果较少，要全部摘除。另一种整枝的方法是在主蔓距地面l m时摘心，留2条长势茁壮的侧蔓。在整枝的同时，要适当摘除过密的老叶、黄叶,P2利通风透光，增强光合作用，并可减轻病害发生，提高产量。
苦瓜生长期长，结果多，对水肥要求高，要施足基肥。定植前，一般施充分腐熟的有机肥75-120t／hm2、钾肥375-450kg／hm2、过磷酸钙750-900kg/hm2、尿素375-450kg／hm2或三元复合肥1200-1650kg／hm2。为防治地下害虫和病害，应撒人敌克松原粉、辛硫磷颗粒剂各30-45kg／hm2。先将2／3肥料和药剂基施，施肥后要深翻40-50 em；余下的肥料表施。苦瓜施足基肥后，在生长前期不必进行追肥浇水。进入开花结果期后，追肥时可在现蕾、开始结果和采收初期，追硫酸铵复合肥150-225 kg／hm2。在结果盛期，追2-3次过磷酸钙，每次施150-225kg／hm2。根瓜坐住后，可选择晴天上午浇小水，结合浇水，追施磷酸二铵450-600kg／hm2。以后的追肥浇水都应在果实采收后进行，每隔10 d浇1次水。追肥要本着“少量多次，随水带肥，化肥与有机肥交替使用”的原则。浇水要坚持小水勤浇、不旱不浇的原则。
六、病虫害防治
苦瓜病害主要有病毒病、白粉病、灰霉病、霜霉病：虫害主要有美洲斑潜蝇和自粉虱。无公害苦瓜栽培，在病虫害防治过程中坚持“预防为主、综合防治的原则”。病毒病用20％病毒A可湿性粉剂500-700倍液喷雾防治；白粉病可用40％杜邦福星乳油8000-10000倍液喷雾防治；灰霉病用50％扑海因可湿性粉剂或速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治；霜霉病可用72％克露可湿性粉剂600倍液喷雾防治。美洲斑潜蝇发生时可用1.8％阿维菌素乳油3000倍液喷雾防治；白粉虱发生时可用10％11比虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。
(作者单位：152500黑龙江省铁力市农业技术推广中心)
一、环境条件的要求
1、土壤养分。苦瓜根系发达，主根入土深，侧根分布范围广，根系吸水、吸肥的活性能力强，对氧气需求迫切，因而对土壤质地要求非常严格。苦瓜生长期长，长势旺盛，需肥量多，对土壤养分要求高。如果土壤中有机质含量充足，则植株生长健壮，茎叶繁茂，开花结果多，产量高。
2、温度。苦瓜喜温、耐热，但不耐低温。在各个生育阶段对温度的要求是：种子发芽的适宜温度为30-33℃。苗期和伸蔓期适宜温度为16-25℃，在此温度范围内.温度越高生长发育越快。在苗期温度管理上要特别注意，土壤温度不可低于15℃，应保持在20-25℃。开花结果期需要的适宜温度为20-30℃,25～28℃最适宜。
3、水分。苦瓜喜湿，但不耐涝。要求土壤相对湿度80％～90％，以85％最适宜。栽培上要保持土壤表面见湿不见干。苦瓜需水多，特别是开花结果期，茎叶生长和开花结果生长迅速，如水分供应不足植株生长不良要及时满足水分的需求。但苦瓜是喜湿而不耐涝作物,雨后或灌水后要及时排水。
4、光照。苦瓜喜强光。在苦瓜的生长过程中，光照充足有利于光合作用，有机养分积累多，特别是开花结果期.光照足，坐果率高，果实发育快.品质好。
二、种子的选择及处理
选用土质肥沃、疏松、透气、保水和透水性良好。无病源、虫卵和杂草种子，没有种过瓜类蔬菜的大田土。再加充分腐熟的农家肥各50％，过筛后拌匀备用。采用温水浸种催芽，在预定播种前5-7d先将种子用清水洗净，用老虎钳或尖嘴钳破嘴，加入30-40℃的温水，浸泡12～24h。待种子充分吸水后取出，沥干种子表面水分，用纱布包好。放在30℃左右温度下催芽。催芽时每天早晚用清水冲洗1次，并经常翻动，使种子均匀受热，以防发霉，经2-3d种子长出3mm左右胚根时即可播种。
三、播种
苦瓜播种通常采用营养钵育苗、营养土切块育苗。营养钵直径为10cm,营养土块10 cm2。播种在棚内进行。在每个营养钵中点播1粒种子，随后覆上1.0-1.5 cm厚的营养土。采用营养土切块的方式育苗，播种时胚芽朝下.播后覆盖2cm厚细土，然后覆膜。苦瓜播种后，苗床的温度控制是关键。出苗前的温度应保持在30-35℃，出苗后保持在25℃左右。夜间温度低于15℃时，要加盖草帘保温。
四、整地定植
苦瓜喜肥，施腐熟有机肥60 t／hm2、复合肥450 kS／hm2左右；施后浅耕细耙1次，然后做畦。采用深沟高畦，畦高20-30cm、宽2m，包沟，覆盖地膜。根据品种熟性合理密植.一般定植1.95万株/hm2左右。每畦2行，株距50cm,要求土壤10cm厚处温度稳定在12℃以上在晴天上午定植。选择健壮瓜苗，淘汰畸形苗、黄苗、弱苗和散伤根苗。定植不宜过深，及时浇水，防地下害虫，以促使尽快缓苗，早发棵、早结果。
五、植株管理
当植株长到8-10片叶、主蔓长到40-50cm长时.可以对苦瓜植株进行吊蔓。吊蔓时，应按照苦瓜定植的株距.每1株苦瓜苗吊1根尼龙绳。具体做法是用尼龙绳吊起瓜秧.将瓜蔓缠绕在细绳上，使它向上生长。苦瓜吊蔓要及时，时间以晴天下午为宜，以免折蔓。苦瓜吊蔓以后，主蔓生长很快.而且分枝能力强。若任其自然生长，虽也能开花结果.但过多的侧枝将消耗大量的养分，从而影响植株主蔓的正常生长、开花和结果，因此必须对植株进行整枝打叉,以确保主蔓生长粗壮，叶片肥大，为开花结果积累养分。一般离地面50cm以下的瓜蔓结果较少，要全部摘除。另一种整枝的方法是在主蔓距地面l m时摘心，留2条长势茁壮的侧蔓。在整枝的同时，要适当摘除过密的老叶、黄叶,P2利通风透光，增强光合作用，并可减轻病害发生，提高产量。
苦瓜生长期长，结果多，对水肥要求高，要施足基肥。定植前，一般施充分腐熟的有机肥75-120t／hm2、钾肥375-450kg／hm2、过磷酸钙750-900kg/hm2、尿素375-450kg／hm2或三元复合肥1200-1650kg／hm2。为防治地下害虫和病害，应撒人敌克松原粉、辛硫磷颗粒剂各30-45kg／hm2。先将2／3肥料和药剂基施，施肥后要深翻40-50 em；余下的肥料表施。苦瓜施足基肥后，在生长前期不必进行追肥浇水。进入开花结果期后，追肥时可在现蕾、开始结果和采收初期，追硫酸铵复合肥150-225 kg／hm2。在结果盛期，追2-3次过磷酸钙，每次施150-225kg／hm2。根瓜坐住后，可选择晴天上午浇小水，结合浇水，追施磷酸二铵450-600kg／hm2。以后的追肥浇水都应在果实采收后进行，每隔10 d浇1次水。追肥要本着“少量多次，随水带肥，化肥与有机肥交替使用”的原则。浇水要坚持小水勤浇、不旱不浇的原则。
六、病虫害防治
苦瓜病害主要有病毒病、白粉病、灰霉病、霜霉病：虫害主要有美洲斑潜蝇和自粉虱。无公害苦瓜栽培，在病虫害防治过程中坚持“预防为主、综合防治的原则”。病毒病用20％病毒A可湿性粉剂500-700倍液喷雾防治；白粉病可用40％杜邦福星乳油8000-10000倍液喷雾防治；灰霉病用50％扑海因可湿性粉剂或速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治；霜霉病可用72％克露可湿性粉剂600倍液喷雾防治。美洲斑潜蝇发生时可用1.8％阿维菌素乳油3000倍液喷雾防治；白粉虱发生时可用10％11比虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。
(作者单位：152500黑龙江省铁力市农业技术推广中心)