【摘 要】
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采用11种香辛料提取物对葡萄的5种主要致病菌进行抑菌实验,并对5种抑菌效果较好的提取物最低抑菌浓度（MIC）值进行了测定,又比较了5种香辛料提取物的任意3种1∶1∶1比例配伍对参
【机 构】
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朝阳师范高等专科学校生化工程系,黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院,黑龙江八一农垦大学食品学院,朝阳市公安局情报中心
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采用11种香辛料提取物对葡萄的5种主要致病菌进行抑菌实验,并对5种抑菌效果较好的提取物最低抑菌浓度（MIC）值进行了测定,又比较了5种香辛料提取物的任意3种1∶1∶1比例配伍对参试菌的抑制作用。结果表明：丁香、百里香、牛至、八角茴香、肉桂提取物的抑菌效果较好,尤以丁香提取物对5种主要致病菌的抑菌作用最明显,其抑菌圈直径分别为：大肠杆菌17.45mm,金黄色葡萄球菌31.45mm,黑曲霉38.38mm,灰葡萄孢霉54.70mm,青霉25.18mm;这5种提取物的MIC也以丁香最低,分别为：大肠杆菌6.25m
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