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食品分析课程是食品科学与工程专业大学本科学生的专业必修课。该门课程涉及到食品质量与安全的检测内容,同时也是食品专业工科学士学位的主要体现,学生可以依靠本门课程掌握食品检测技能。但食品分析课程现状令人担忧,本文将探索和思考如何通过改进教学的途径,改变教学方法,进而提高食品分析课程的教学质量,培养食品科学专业学生综合分析能力与社会实践能力。