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方格星虫味道鲜美,营养丰富,应用广泛。查阅大量文献,方知方格星虫具有丰富的药用价值,其体内多种活性成分尚未得到开发与应用,因此具有广阔的研究前景。本文通过方格星虫多糖含量以不同提取方法提取比较及抗氧化活性研究综述,比较方格星虫多糖不同提取方法的优缺点及方法,让更多的人了解到方格星虫,并进行合理开发和利用,为后续研究方格星虫多糖抗氧化活性研究提供借鉴。