【摘 要】
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<正>醋糟是酿醋工业的副产品,由于粗纤维含量高,饲喂家畜消化利用率很低。本试验旨在通过对醋糟进行碱化和微生物发酵处理,达到提高其营养价值的目的。1 碱化和微生物处理醋
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<正>醋糟是酿醋工业的副产品,由于粗纤维含量高,饲喂家畜消化利用率很低。本试验旨在通过对醋糟进行碱化和微生物发酵处理,达到提高其营养价值的目的。1 碱化和微生物处理醋糟方法 新鲜醋糟由太谷县醋厂提供,菌种由纤维分解菌（中国科学院微生物研究所提供）和酵母菌（山西省生物研究所提供）混合培养制成生产种。将新鲜醋糟平摊于清洁水泥地面上曝晒48～72h,风干后备用。将1%的尿素和2%熟石灰溶于水中,待其溶解后,均匀地喷洒于醋糟上（醋糟与水的比例为1:1）,边喷洒边搅拌,直到拌匀为止。然后将拌匀的原料置于
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