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酱香型高温大曲中功能菌B3-l菌株的分离、选育及其分类学鉴定
酱香型高温大曲中功能菌B3-l菌株的分离、选育及其分类学鉴定
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liouwanji
【摘 要】
:
我们以酱香型白酒生产所使用的高温大曲为含茵样品,经分离获多株耐高温细菌,对它们的生化及香气特征的测定,确认133-1菌株为主要功能茵。经形态特征、生理生化特征的测定,133-1菌
【作 者】
:
庄名扬
王仲文
【机 构】
:
中国科学院成都生物研究所
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2003年5期
【关键词】
:
酱香型白酒
高温大曲
功能菌
B3-l菌株
分离
选育
地衣芽孢杆菌
分类鉴定
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我们以酱香型白酒生产所使用的高温大曲为含茵样品,经分离获多株耐高温细菌,对它们的生化及香气特征的测定,确认133-1菌株为主要功能茵。经形态特征、生理生化特征的测定,133-1菌株归属于地衣芽孢杆菌。
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