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青蒜食用的是鲜嫩的假茎和绿叶.其生育期相对较短,效益好,是蒜农的主要栽培选择.要实现秋青蒜亩(1亩=667平方米,下同)产3500~4000千克、夏青蒜2500~3000千克、春青蒜3000~3500千克,应从良种选用、翻耕整地、肥水管理等入手,综合运用各种技术措施.现将栽培经验简介如下.