【摘 要】
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研究了淋洗液、再生液、溶剂等因素对麦汁和啤酒体系中9种主要有机酸分离效果及测定结果的影响，得出采用瑞士万通色谱系统测定有机酸含量的优化条件：淋洗液及样品溶剂为0．3mmol／L
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,福建雪津啤酒有限公司,重庆三峡学院生物系
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研究了淋洗液、再生液、溶剂等因素对麦汁和啤酒体系中9种主要有机酸分离效果及测定结果的影响，得出采用瑞士万通色谱系统测定有机酸含量的优化条件：淋洗液及样品溶剂为0．3mmol／L硫酸和15％丙酮的混合溶液，流速0．3ml／min；再生液为10mol／L LiCl。并在该条件下对麦汁和啤酒样品中的有机酸进行了分析，测定结果表明该法检测限低、重现性好、回收率高。
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