盘点2012年的中国文化盛事，看点之一便是《舌尖上的中国》的热播及其同名图书的热销。5月的深夜，7集电视纪录片《舌尖上的中国》在中央电视台甫一播出，就吸引了无数的眼球，获得了如潮的好评。之后，央视旗下多个频道相继重播，收视率仍居高不下，乃至“舌尖上的……”成为当时颇为流行的热词。我认为，《舌尖上的中国》开创了国产纪录片的新境界，在中国纪录片发展史上具有里程碑式的意义。该片的热播，反映了当下中国社会对于传统价值复归的诉求和对于伦理亲情的渴望。
　　味道，既源于饮食，又超越饮食。除了舌头和味蕾，更重要的是来自心灵的体验。一个馍，一碗粥，一把米，一捆菜，《舌尖上的中国》从中国传统饮食文化入手，既有对于烹饪原料取材、刀工和火候的介绍，又有对于具体烹饪技巧的特写；既有专业大厨的精妙操练，又有普通百姓的随性挥洒；既有稀有食材烹制的珍馐盛筵，又有五谷杂粮打造出的团圆饭菜。中国人在味觉中寻觅亲情的心灵，渴望在“舌尖上”得到了淋漓尽致的表达。该片的成功之处，就在于抛弃了道德说教的冷面孔和旧模式，超越意识形态的窠臼与藩篱，用后现代视角还原了一个真实的本色中国，用味觉及其承载的文化渊源构建了一种人类情感的普世价值。
　　中国哲学讲究天人合一，因地制宜，心平气和，道法自然。厨房的秘密，表面上看是水与火的交融，实际上折射出的则是人与自然和谐共生的天地大爱。平淡中渗透百味，烟火中映射人生。从表面上看，《舌尖上的中国》讲述的是中国各地的传统风味美食和不同的地域文化，实际上则是在刻画一个个具体而普通的当代中国人的过程中，描述了中国社会的历史变迁，讲述了中国普通百姓的生活与情感。在工业文明的滥觞和嬗变中回归原始的本真，在我们身处其中的这个浮躁时代也许是一种奢求，但是人类对于自然的依赖却是任何时代都无法超越的。《舌尖上的中国》向世界展示了中国文化中最为精要的情感内核，为中国文化走向世界开辟了一条情感沟通的新路径。
　　中国文化界有一句广为流传的话，叫作“民族的才是世界的”。但我始终搞不懂这句话的含义。我认为，单从字面上看，这句话就大有歧义。疑问不在“民族的”，而在于“世界的”。什么叫作“世界文化”？所谓“世界文化”，是各种民族文化的罗列式集合体呢，还是源于民族文化，又高于民族文化的独立存在？如果是后者，那么，“民族的”和“世界的”之间便不能简单地画上“等号”。民族文化之所以能够成为世界性文化，是要通过特定方式进行转化的，也就是“民族的”如何变成“世界的”的问题。我认为，这中间必须要经过全球化的选择与整合。中国文化之所以能够走向世界，不是因为“天生优越”，而是因为中国文化中的某些元素迎合了后现代全球化进程中人类的审美情趣、价值追求，甚至是心灵的渴望。什么是“文化全球化”？我认为，所谓“文化全球化”，就是用全人类的共有标准和普世价值整合被地域分割的民族文化的历史过程。这个过程对于某种特定文化形态（或者意识形态）而言，也许是痛苦的，甚至是可怕的，但是经过这个选择过程后，仍然能够傲然屹立的民族文化，必将会以人类文化翘楚的姿态，站在人类文明的制高点上发出普世价值的光芒。我们期待着这种普世价值的光芒中，能有越来越多“中国的味道”。